Zupa z Pokrzywą i Szpinakiem

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszną zupę z pokrzywą i szpinakiem, zupa jest bardzo smaczna i jeżeli ktoś jeszcze takie zupy nie robił to gorąco polecam wypróbować przepis.

Pokrzywa jest bardzo zdrowa więc jeżeli mamy możliwość oraz dostęp do świeżej pokrzywy to warto z niej przygotować różnego rodzaju sałatki lub zupy. 
Pokrzywę należy zbierać z dala od dróg aby nie była zanieczyszczona.

Jeżeli ktoś chciałby poczytać więcej o samej pokrzywie to odsyłam pod ten adres: Pokrzywa i jej działanie zdrowotne

Będziemy potrzebować:

2 litry czystego wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego

250 g świeżej pokrzywy

250 g świeżego szpinaku

2 łyżki masła

2 łyżki oleju

przyprawy:

3 ząbki czosnku

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

duża szczypta mielonego imbiru

duża szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

do zabielenia zupy:

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej

50 ml zimnej wody

Link do filmu z przygotowania: Zupa z pokrzywą i szpinakiem

Przygotowanie:

Przykładowy przepis na wywar drobiowo-warzywny:

1. Do garnka przekładam kawałek kurczaka, dodaję umyte i oczyszczone warzywa: marchew, pietruszkę. por, cebulę, seler (warzywa kroję na mniejsze kawałki) i zalewam wodą (2,5L).
2. Garnek stawiam na gazie i pod przykryciem gotuję od momentu zagotowania około 45 minut.
3. Następnie odlewam 2 litry czystego wywaru na którym przygotuję zupę.

Przygotowanie zupy z pokrzywą i szpinakiem:

4. Pokrzywę dokładnie płuczę na durszlaku pod bieżącą wodą i przelewam wrzątkiem, następnie pokrzywę odstawiam do odsączenia i wystudzenia.
5. Umyty i sączony szpinak kroję na mniejsze kawałki.
6. Osączoną pokrzywę kroję na mniejsze kawałki i dodaję do szpinaku.
7. Czosnek kroję w drobniutką kostkę.
8. Tera zna patelni rozgrzewam olej z masłem i dodaję szpinak, pokrzywę i czosnek. Całość smażę około 10 minut.
9. W międzyczasie garnek z wywarem stawiam na gazie i zagotowuję.
10. Do gotującego się wywaru dodaję zawartość patelni, doprawiam przyprawami i całość gotuję około 15 minut.

Przygotowanie śmietany do zabielenia zupy:

11. Do miseczki wlewam około 50 ml zimnej wody, dodaję mąkę i dokładnie mieszam tak żeby nie było grudek.
12. Następnie dodaję śmietanę i całość dokładnie mieszam.

Po 15 minutach gotowania zupy zabielam ją:

13. Do miseczki z wymieszaną śmietaną z mąką dodaję chochelkę czystej gotującej się zupy i dokładnie mieszam. Następnie wlewam do zupy i całość dokładnie mieszam.
14. Zupę po zabieleniu gotuję jeszcze około 5 minut, sprawdzam smak jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa z pokrzywą i szpinakiem jest gotowa, można ją podać z ugotowanym na twardo jajkiem. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa