Czarne Jagody w soku własnym na zimę

Witam serdecznie

Propozycja jak zrobić czarne jagody w soku własnym na zimę . Oczywiście jagody można zamrozić i przechowywać w zamrażarce ale jeżeli nie mamy wystarczająco dużej zamrażarki aby pomieścić różnego rodzaju mrożonki . To można jagody zamknąć w słoiczkach i wstawić do spiżarki . Tak przygotowane jagody można użyć do przygotowania deserów , koktajli lub użyć do przygotowania ciast i jagodzianek .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 1400 ml jagód

1 kg jagód

400 g cukru

Link do filmu z przygotowania : Czarnych jagód na zimę 

https://www.youtube.com/watch?v=DWYL1Ic-1nQ

Przygotowanie :

Jagody dokładnie płuczę pod bieżącą wodą i odsączam na durszlaku .

Słoiki mam wyparzone i osuszone .

1. Jagody zasypuję cukrem , potrząsam garnkiem kilka razy aby cukier dokładnie wymieszał się z jagodami
2. Garnek odstawiam na około 12 godzin żeby jagody puściły sok ( najlepiej zasypać wieczorem i rano będą gotowe )

Po 12 godzinach :

3. Garnek z jagodami stawiam na gazie i gotuję na małym ogniu około 5 minut ( nie dłużej ) od czasu do czasu delikatnie mieszając żeby cukier całkowicie się rozpuścił .
4. Tak przygotowane czarne jagody nakładam do słoiczków wcześniej wyparzonych i osuszonych .
5. Jagody nabieram razem z sokiem
6. Gdy słoiczki mam już pełne , wycieram dokładnie górę żeby była sucha i zakręcam z całych sił wieczko.

Pasteryzacja :

7. Słoiczki z czarnymi jagodami pasteryzuję .
8. Garnek wykładam ściereczką aby słoik bezpośredni nie dotykał dna garnka oraz oddzielam ściereczką słoiki od siebie żeby się nie dotykały .
9. Wstawiam słoiki i zalewam je ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików od momentu zagotowania się wody w garnku będę pasteryzować je przez około 15 – 20 minut na małym ogniu tak żeby woda delikatnie się ruszała a nie mocno gotowała (długość pasteryzacji zależy od wielkości słoików czym większe tym dłużej pasteryzuję nawet do 30 minut )
10. następnie wyjmuję słoiczki , ustawiam je do góry dnem , przykrywam ściereczką i pozostawiam na około 30 – 40 minut lub do ostygnięcia .

Czarne jagody w soku własnym są gotowe można schować słoiki do spiżarki Życzę udanych przetworów i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa