Domowy Syrop Malinowy

Witam Serdecznie

Zrobiłam wczoraj domowy syrop malinowy , wyszedł przepyszny także polecam wypróbowanie przepisu , idealnie nadaje się do deserów , koktajli mlecznych czy jako dodatek do herbaty podczas przeziębienia.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 1500 ml syropu malinowego

1 kg malin

600 g cukru

500 ml wody

sok wyciśnięty z jednej cytryny około 50 ml

Link do filmu z przygotowania: Przepis na domowy syrop malinowy

https://www.youtube.com/watch?v=DrG-QxLM7oQ

Przygotowanie:

1. Wypłukane maliny przekładam do garnka, dodaję wodę i garnek stawiam na gazie.
2. Od momentu zagotowania maliny gotuję około 5 minut od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie maliny przecedzam przez sito, delikatnie mieszając maliny na sicie aby szybciej i dokładniej odsączyć maliny z soku.
4. To co pozostało na sicie z malin możemy użyć do przygotowania dżemu, dodać do ciasta lub wyrzucić.

Po przecedzeniu soku – końcowe przygotowanie syropu malinowego:

5. Do garnka z sokiem dodaję cukier, sok z cytryny, mieszam i garnek ponownie stawiam na gazie.
6. Syrop gotuję około 10 minut, po zakręceniu gazu, z góry syropu zbieram piankę (jeżeli jest).
7. Tak przygotowany gorący syrop rozlewam do słoiczków lub buteleczek.

Rozlewanie syropu malinowego:

5. Syrop można rozlać do butelek lub słoików, które należy wcześniej wyparzyć.
6. Gorący syrop rozlewam do pełna, do słoików, brzeg dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem lub ściereczką i mocno zakręcam.
7. Słoiczki odstawiam do góry dnem na ściereczkę i pozostawiam do wystudzenia. Jeżeli napełniam butelki i nie mogę postawić do góry dnem to stawiam bez odwracania.
8. Jeżeli jakiś słoiczek lub butelka nie złapała odskakuje wieczko, przecieka lub nie jestem pewna czy złapały to je pasteryzuję.

Pasteryzacja:

12. Garnek wykładam ściereczką, wstawiam słoiczki i oddzielam je od siebie drugą ściereczką tak żeby się nie stykały .
13. Zalewam letnią wodą do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i gdy woda zacznie się delikatnie ruszać zmniejszam gaz i pasteryzuję w zależności od wielkości słoika - 15 minut małe słoiczki , większe (1 litrowe) do 30 minut.
14. Należy zwrócić uwagę żeby woda się nie gotowała.

12. Następnie słoiczki układam do góry dnem i pozostawiam do wystygnięcia.

Syrop malinowy jest gotowy, jeżeli słoiczki dobrze złapały to możemy go przechowywać latami. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa