Pierogi z Kaszą Gryczaną

Witam Serdecznie

Propozycja na pierogi z kaszą gryczaną, pierogi są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Według mnie pierogi z kaszą gryczaną najlepiej smakują podane ze śmietaną.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 40 pierogów

na farsz:

100 g kaszy gryczanej

300 g sera białego

około 2 łyżek śmietany 12% lub 18%

1 średnia cebula (około 100g)

masło lub olej do podsmażenia cebuli

sól, pieprz

do polania gotowych pierogów według uznania:

masło

śmietana

cebulka podsmażona na maśle

Link do filmu z przygotowania: Pierogi z kaszą gryczaną

Przygotowanie:

W tym wpisie nie będę opisywała przygotowania ciasta tylko podam linki do wpisów gdzie jest dokładnie opisane jak przygotowuję ciasto na pierogi:

 Przygotowanie ciasta na pierogi bez jajek 

lub można przygotować ciasto z tego przepisu:

 Ciasto na pierogi z mąki pełnoziarnistej

lub takie:

 Ciasto na pierogi z jajkami

Przygotowanie farszu:

1. Kaszę gryczaną gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i dostawiam do wystudzenia.
2. Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na patelni na rozgrzanym maśle (lub oleju) tak aby się zrumieniła.

1. Teraz do miski przekładam biały ser, dodaję około 2 łyżek śmietany (ilość śmietany zależy jak suchy mamy biały ser) i dokładnie ucieram widelcem.
2. Do utartego białego sera dodaję kaszę gryczaną, cebulę doprawiam sola, pieprzem i całość bardzo dokładnie mieszam – farsz jest gotowy.

Teraz przygotowuję jedno z dwóch ciast na pierogi według przepisu podanego powyżej.

Końcowe przygotowanie pierogów z kaszy gryczanej:

5. Ciasto rozwałkowuję na grubość około 2 milimetrów i wykrawam za pomocą szklanki lub foremki krążki – skrawki ciasta które pozostaną z wykrawania ponownie zagniatam i znowu rozwałkowuję.
6. Wycięte krążki nakrywam ściereczką aby ciasto nie obsychało gdy będę lepiła pierogi.

5. Krążek ciasta biorę w palce i delikatnie rozciągam, następnie nakładam łyżeczkę farszu i zlepiam dokładnie pieroga.
6. Gotowe pierogi układam na ściereczce (można ułożyć na blacie podsypanym mąką) i nakrywam ściereczką żeby nie obsychały.

Gotowanie pierogów:

5. Do wody w której będę gotowała pierogi dodaję około 1 łyżki soli i około 2 łyżek oleju (powinno być tyle wody aby pierogi swobodnie pływały).

5. Wodę zagotowuję i do gotującej się wody wrzucam partiami pierogi, pierogi gotuję od momentu ponownego zagotowania się wody około 3 minuty od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
6. Ugotowane pierogi wyjmuję z wody łyżką cedzakową.

Pierogi z kaszą gryczaną są gotowe można je przed podaniem polać roztopionym masłem, podać ze śmietaną lub podsmażoną cebulką na maśle to już jest kwestia gustu. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa