Schab z żurawiną pieczony w rękawie

Witam serdecznie

Chciałabym zaproponować przepis na pyszny schab z żurawiną, pieczony w rękawie. Mięso po upieczeniu jest delikatne, bardzo dobrze się kroi i jest bardzo smaczne. Także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania schabu będzie potrzebowali:

około 1,5 kg schabu

około 80 g żurawiny

przyprawy:

2 łyżeczki papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka cząbru

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1 1/2 łyżeczki soli

około 4 łyżek oleju

rękaw do pieczenia

Link do filmu z przepisem na: Schab z żurawiną

Przygotowanie:

Schab dokładnie myję i osuszam, następnie schab przebijam na środku nożem, robiąc otwór przez całą długość schabu. Nacięcie możemy poszerzyć za pomocą noża, kilka razy nim obracając gdy jest w mięsie lub trzonkiem drewnianej łyżki.

Tak przygotowany schab nadziewam żurawiną, żeby sobie pomóc po włożeniu żurawiny popycham ją trzonkiem łyżki

Do oleju dodaję wszystkie przyprawy i dokładnie mieszam.

Rękaw spinam z jednej strony i wkładam do niego schab, schab polewam przyprawami. Zapinam rękaw z drugiej strony i dokładnie nacieram schab przyprawami.

Tak przygotowany schab wstawiam do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Po 12 godzinach – pieczenie:

W rękawie robię kilka dziurek wykałaczką – dzięki temu rękaw podczas pieczenia nie pęknie.

Blachę ze schabem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 90 minut. Następnie rękaw rozcinam i dopiekam jeszcze około 10 minut, dzięki rozcięciu góra schabu delikatnie obeschnie i się zrumieni.

Schab po upieczeniu wyjmuję z rękawa – schab z żurawiną jest gotowy.

Schab z żurawiną jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa