Witam serdecznie i zapraszam na pyszną sałatkę ziemniaczaną ze szparagami. Taka sałatka idealnie nadaje się na lekki obiad lub na grilla. Polecam przygotować, bo jest bardzo smaczna.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

około 1 kg ziemniaków
duży pęczek szparagów (około 500 g)
około 100 g roszponki
pęczek rzodkiewki (około 10 szt.)
pęczek natki pietruszki
pęczek szczypiorku
na sos:
około 6 łyżek oliwy
2 łyżki soku z cytryny – można użyć octu jabłkowego
2 łyżeczki ostrej musztardy
sól, pieprz
do wody w której gotuję szparagi, dodaję dużą szczyptę soli i dużą szczyptę cukru

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka ziemniaczana ze szparagami

Przygotowanie:
Ziemniaki gotuję w mundurkach, ugotowane odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Ze szparagów odłamuję zdrewniałą końcówkę i kroję na mniejsze kawałki, główki szparagów odkładam osobno, dodam je pod koniec do gotowania.

Do wody w której gotuję szparagi, dodaję dużą szczyptę soli i dużą szczyptę cukru. Do gotującej się wody wkładam szparagi i od momentu ponownego zagotowania, gotuję około 4 minut, następnie dodaję główki szparagów i jeszcze gotuję około 2 minut. Odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Ugotowane i wystudzone ziemniaki obieram i kroję w półplasterki. Rzodkiewki również kroję w półplasterki. Szczypiorek i natkę pietruszki drobno kroję.

Dodaję do sałatki szparagi, roszponkę i przygotowuję sos.

Do oliwy dodaję sok z cytryny, musztardę i doprawiam solą i pieprzem. Dokładnie mieszam i dodaję do sałatki.

Sałatkę dokładnie mieszam – sałatka jest gotowa, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepyszne pieczone szparagi z boczkiem i szynką

Witam serdecznie i zapraszam na przepyszne pieczone szparagi, z boczkiem i szynką. Szparagi możemy przygotować w piekarniku lub na grillu, są bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania szparagów będziemy potrzebowali:

szparagi
cienkie plastry boczku
cienkie plastry szynki – użyłam szynki szwarcwaldzkiej
oliwa lub olej
sól pieprz
opcjonalnie sok z cytryny do skropienia szparagów przed podaniem

Link do filmiku z przepisem na: Pieczone szparagi

Przygotowanie:

Ze szparagów odłamuję lub odcinam zdrewniałe końcówki. Na plaster boczku kładę plaster szynki i owijam nimi szparag.

Tak przygotowane szparagi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem maluję oliwą, oprószam delikatnie solą i obficie pieprzem grubo mielonym.

Blachę ze szparagami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C na środkową półkę i piekę około 20 minut, tak żeby szparagi były miękkie. Szparagi możemy również upiec na grillu.

Gotowe szparagi przed podaniem możemy skropić sokiem z cytryny.

Pieczone szparagi są gotowe, życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

Szparagi z makaronem – pomysł na prosty i pyszny obiad

Witam serdecznie, sezon szparagowy w pełni, więc tym razem propozycja na pyszny obiad, ze szparagami i makaronem w roli głównej. Danie jest proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i sytne. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

250 g makaronu orzo

pęczek szparagów (500 g) – najlepiej jest wybrać w miarę cienkie

500 ml bulionu warzywnego lub rosołu

około 3 łyżek masła

2 ząbki czosnku

około 50 g cebuli lub szalotki

2 łyżki usiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

oraz pół kostki (około 150 gramów) sera sałatkowego Favita lub sera feta

Link do filmiku z przepisem na: Szparagi z makaronem

Przygotowanie:

Z umytych szparagów odłamuję palcami zdrewniałą końcówkę i wyrzucam, a resztę kroję w kilkucentymetrowe kawałki.

Czosnek drobniutko kroję, cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do czosnku.

Ser kroję w kostkę lub kruszę.

Teraz w rondlu na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę z czosnkiem, przez około 2 minuty. Następnie dodaję makaron, mieszam i smażę jeszcze około 1 minuty.

Dodaję bulion, mieszam i gotuję pod przykryciem, od momentu zagotowania gotuję około 5 minut.

Następnie dodaję szparagi i całość gotuję pod przykryciem około 10 minut, do miękkości szparagów, podczas gotowania od czasu do czasu mieszam.

Jeżeli zanim szparagi będą miękkie, a makaron wchłonie cały bulion, to trzeba dolać odrobinę buliony aby makaron nie przywierał do dna garnka i nadal gotować do miękkości szparagów.

Gdy szparagi są już miękkie, dodaję natkę pietruszki, ser feta, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i zakręcam grzanie – danie jest gotowe.

Danie jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Pyszna sałatka ze szparagami i kaszą bulgur

Witam serdecznie, chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę ze szparagami i kaszą bulgur. Sałatka jest bardzo smaczna, zdrowa i idealnie nadaje się na lekki obiad lub kolację, można ją również wziąć do pracy na drugie śniadanie. Polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebowali:

500 g zielonych szparagów

200 g kaszy bulgur

250 g pomidorków koktajlowych

kostkę sera feta (użyłam Favita 270 g)

pęczek szczypiorku

na sos:

około 5 łyżek oliwy lub oleju sałatkowego

1 łyżka soku z cytryny

szczypta cukru

sól, pieprz

Link do filmiku z przepisem na: Sałatka ze szparagami

Przygotowanie:

Kaszę bulgur gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Z dokładnie umytych szparagów odcinam zdrewniałą końcówkę, szparagi kroję na mniejsze kawałki o długości około 3 centymetrów. Główki szparaga kładę oddzielnie.

Do wody w której będę gotowała szparagi dodaję dużą szczyptę soli i cukru. Do gotującej wody wrzucam pokrojone szparagi (bez główek) i gotuję pod przykryciem od momentu wrzucenia około 3-4 minut. Następnie dodaję główki i gotuję jeszcze około 2 minut, do miękkości szparagów.

Ugotowane odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie sałatki:

Do ugotowanej i wystudzonej kaszy dodaję wystudzone szparagi. Umyty i osuszony szczypiorek drobno kroję i dodaję do sałatki.

Umyte pomidorki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do sałatki.

Ser feta kroję w kostkę (można pokruszyć) i dodaję do sałatki.

Do oliwy dodaje sok z cytryny, szczyptę cukru, doprawiam solą, pieprzem i dokładnie mieszam. Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę i dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Sałatka ze szparagami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa