Przepyszne jesienne danie z fasolką szparagową i kurczakiem

Witam serdecznie i zapraszam na pyszne danie (prawie jedno garnkowe:), z fasolką szparagową i kurczakiem. Danie jest sycące, rozgrzewające i bardzo smaczne, polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania dania będziemy potrzebowali:

około 500 g cukinii

1 kg pomidorów

około 500 g fasolki szparagowej

1 duża papryka

średnia cebula (około 120 g)

3 ząbki czosnku

listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka z górką lubczyku

½ szklanki wody

olej do smażenia

do smaku: sól, pieprz, papryka ostra i słodka

oraz

około 600 g piersi z kurczaka

i przyprawy do kurczaka:

1 łyżeczka z górką papryki słodkiej

1 łyżeczka oregano lub bazylii

½ łyżeczki tymianku

½ łyżeczki soli

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/3 łyżeczki pieprzu

3 łyżki oleju

Link do filmiku z przepisem:  Jesienne danie z fasolką szparagową i kurczakiem

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroję na małe kawałki i przekładam do miski. Dodaję przyprawy, olej, dokładnie mieszam i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników.

Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję na mniejsze kawałki, cukinię również kroję na mniejsze kawałki i dodaję do papryki.

Czosnek drobniutko kroję, cebulę kroję w drobną kostkę. Sparzone pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki.

Z fasolki szparagowej odcinam końcówki i kroję na kilkucentymetrowe kawałki. Fasolkę obgotowuję w lekko solonej i osłodzonej wodzie, fasolkę wkładam do gotującej się wody i od momentu włożenia gotuję około 10 minut, następnie odcedzam.

W rondlu rozgrzewam olej i podsmażam pierś przez chwilę, tak żeby zbielała, następnie dodaję cebulę i smażę jeszcze około 2 minut.

Następnie dodaję paprykę, cukinię, czosnek, ziele angielskie, listek laurowy, lubczyk i duszę około 5 minut, następnie dodaję podgotowaną fasolkę, wodę i duszę pod przykryciem około 10 minut, do miękkości składników.

Przed dodaniem pomidorów, sprawdzam smak i doprawiam, dodaję pomidory i jeszcze przez chwilę duszę, tak żeby pomidory się delikatnie się rozpadły. Danie jest gotowe.

Jesienne danie z fasolką szparagową i kurczakiem jest gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Leczo do słoików na zimę z fasolką szparagową – domowe przetwory

Witam serdecznie, sezon na leczo jak i na przetwory w pełni, więc chciałabym zaproponować przepis 2w1 😊. Pyszne leczo z fasolką szparagową do słoików na zimę, leczo jest bez kiełbasy ale gdy je odgrzewamy to kiełbasę możemy podsmażyć i dodać do lecza. A dlaczego nie dodaję kiełbasy do słoików, ponieważ nie chcę ryzykować, że kiełbasa się zepsuje i wolę ją dodać przed podaniem. Polecam wypróbować przepis , bo naprawdę warto.

Do przygotowania lecza będziemy potrzebowali:

z podanej porcji wyjdzie około 5 słoików 900 ml

garnek o pojemności 5-6 litrów

około 1 kg cukinii

około 1 kg fasolki szparagowej

około 1 ½ kg pomidorów (użyłam lima)

2 cebule – około 300 gramów

około 1 kg papryki

4 ząbki czosnku

do smaku dodałam:

2 łyżeczki z górką papryki słodkiej

2 łyżeczki z górką lubczyku

2 łyżeczki ziół prowansalskich

pieprz, papryka ostra

sól – co najmniej 2 łyżeczki

2 listki laurowe

6-8 ziaren ziela angielskiego (w zależności od wielkości)

około 1 płaskiej łyżeczki ksylitolu lub cukru

do gotowania fasolki:

około 1 litr wody

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki ksylitolu lub cukru

oraz do duszenia:

około 50 ml oleju i około 50 ml wody

Link do filmiku z przepisem na: Leczo

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę szparagową. Z dokładnie umytej fasolki odcinam końcówki, łamię na mniejsze kawałki i jeżeli są włókna to je usuwam. Fasolkę przekładam do garnka, dodaję pół łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru lub ksylitolu i zalewam wodą. Garnek stawiam na gazie i gotuję pod przykryciem około 10 minut, następnie odcedzam.

W tym czasie gdy gotuję fasolkę, pokroję pozostałe składniki na leczo:

Cebulę kroję na cienkie plasterki, umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki i dodaję do cebuli.

Czosnek drobniutko kroję.

Umytą cukinię kroję na mniejsze kawałki. Sparzone pomidory obieram ze skórki, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki.

Przygotowanie lecza:

Do garnka wlewam olej, wodę, dodaję cebulę, paprykę i duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaję cukinię, pomidory, czosnek, przyprawy, mieszam i duszę jeszcze około 5 minut (pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając).

Na koniec dodaję fasolkę, mieszam i dusze całość około 15 minut do miękkości warzyw (pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając).

Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Tak przygotowane leczo, przekładam gorące do wcześniej wyparzonych słoików, brzeg słoika dokładnie wycieram, mocno zakręcam wieczko i ustawiam do góry dnem na ściereczce. Słoiki nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia – następnie przechowuję w ciemnym i chłodnym miejscu.

Pasteryzacja:

Ale jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiki złapały lub dla pewności, to możemy je pasteryzować, na mokro lub na sucho.

Jeżeli pasteryzuję na mokro, to od momentu gdy woda zacznie się delikatnie gotować, zmniejszam płomień i pasteryzuję około 15 minut. Następnie wyjmuję z wody, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

A jeżeli pasteryzuję na sucho, to słoiki ustawiam na blasze, tak żeby się nie stykały i wstawiam do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawiam na 130°C i od momentu nagrzania piekarnika pasteryzuję 20 minut, następnie wyłączam grzanie i pozostawiam słoiki jeszcze na 15 minut w piekarniku. Następnie wyjmuję z piekarnika, ustawiam do góry dnem na ściereczce, nakrywam ręcznikiem lub kocykiem i pozostawiam do wystudzenia.

Leczo jest gotowe, przechowuję je w chłodnym i ciemnym miejscu. Życzę udanych przetworów i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Makaron z cukinią i papryką w sosie pomidorowym / Danie wegetariańskie / Makaron bez mięsa

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny makaron z cukinią i papryką. Danie jest bardzo zdrowe, lekkie, bez dodatku mięsa i żółtego sera, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania makronu z cukinią będziemy potrzebowali:

500 g makaronu grubego (świderki, rurki..)

2 cukinie (około 500 g)

300 g fasolki szparagowej

3 pomidory (około 600 g)

1 duża papryka czerwona

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól, pieprz

(można dodać paprykę ostrą)

olej do smażenia

Link do filmu z przepisem: Makaron z cukinią

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki:

Umytą cukinię, kroję razem ze skórką w nie za dużą kostkę.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w paseczki o długości 3-4 centymetrów.

Pomidory obieram ze skórki, aby łatwiej było mi je obrać, wcześniej sparzyłam je wrzątkiem. Obrane pomidory przekrawam na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję w kostkę.

Z umytej fasolki szparagowej odcinam końcówki, jeżeli ma włókna to je usuwam. Fasolkę kroję na mniejsze kilku centymetrowe kawałki.

Gotowanie fasolki i makaronu:

Wodę w której będę gotowała fasolkę i makaron delikatnie solę.

Do gotującej się wody wrzucam najpierw fasolkę szparagową i gotuję, następnie dodaję do niej makron.

Fasolkę gotuję do miękkości około 15 minut, więc trzeba sprawdzić na opakowaniu ile będzie się gotował makaron i dodać makaron do fasolki po takim czasie aby makron i fasolka były gotowe w tym samym czasie. Mój makaron gotuje się około10 minut, więc dodałam go po około 5 minutach gotowania się samej fasolki.

Ugotowany makron i fasolkę odcedzam i do gorącego makaronu dodam sos.

Przygotowanie sosu:

Na rozgrzany olej na patelni daję cukinię, paprykę, delikatnie solę i smażę około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaję pomidory, doprawiam ziołami, solą, pieprzem, można również doprawić ostrą papryką i całość jeszcze duszę około 10 minut – sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie makaronu:

Do gorącego makaronu z fasolką dodaję sos, dokładnie mieszam – makaron jest gotowy.

Makron z cukinią w sosie pomidorowym jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa

Przepis na pyszną fasolkę szparagową z kurczakiem i pomidorami - którą możemy podać z pieczywem, ryżem lub ziemniakami

Witam serdecznie

Tym razem chciałabym zaproponować, pyszny przepis z fasolką szparagową. Tak przygotowaną fasolkę możemy podać z pieczywem, ryżem lub ziemniakami. Jest bardzo smaczna, także polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania fasolki będziemy potrzebowali:

Garnek około 3,5 L lub większy

1 kg fasolki szparagowej

1 kg pomidorów

cebula około 250 g

1 duży strąk papryki czerwonej

1 papryczka chili

4 ząbki czosnku

do smaku sól, pieprz

filet z piersi kurczaka około 800 g

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/3 łyżeczki pieprzu

1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego

1/3 łyżeczki papryki ostrej

1/3 łyżeczki soli

4 łyżki oleju

Link do do filmu z przepisem: Fasolka szparagowa z piersią kurczaka

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki:

Dokładnie umytą i osuszoną pierś z kurczaka, kroję w nie za dużą kostkę. Przekładam do miseczki, dodaję przyprawy, olej i dokładnie mieszam. 
Tak przygotowaną pierś odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników.

Z umytej fasolki szparagowej odcinam końcówki i oczyszczam z włókien jeżeli są. Następnie fasolkę kroję na mniejsze kawałki o długości około 4 centymetrów.

Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w nie za długie paseczki.

Oczyszczoną z nasionek papryczkę chili drobno kroję i dodaję do papryki.

Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.

Pomidory obieram ze skórki (aby łatwiej było mi je obrać, wcześniej pomidory sparzyłam wrzątkiem), obrane pomidory kroję na mniejsze kawałki.

Składniki mam już pokrojone teraz przygotuję fasolkę:

Fasolkę obgotowuję w lekko osolonej wodzie. Do wody w której będę gotowała fasolkę, dodaję dwie szczypty soli. Następnie gdy woda się zagotuje, wsypuję fasolkę i od momentu ponownego zagotowania się wody, gotuję około 3 minuty. Następnie fasolkę odcedzam.

Teraz na patelnię przekładam pokrojoną pierś z kurczaka razem z marynatą i smażę do miękkości mięsa około 20-25 minut.

W tym czasie gdy smaży się pierś, w dużym garnku na odrobinie rozgrzanego oleju podsmażam cebulę razem z czosnkiem przez około 3 minuty. Następnie dodaję paprykę z papryczką chili i całość jeszcze smażę około 5 minut.

Następnie do garnka dodaję podgotowaną fasolkę szparagową, pomidory, dokładnie mieszam i całość duszę około 15 minut, pod przykryciem na niewielkim płomieniu.

Następnie dodaję usmażoną pierś z kurczaka, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i jeszcze duszę pod przykryciem około 20-25 minut do miękkości fasolki. Podczas duszenia od czasu do czasu mieszam.

Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Fasolka szparagowa z piersią kurczaka jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa  

Fasolka Szparagowa w Śmietanie z Warzywami

Witam serdecznie 

Propozycja na smaczne danie z fasolki szparagowej z warzywami w śmietanie, w tamtym roku robiłam podobną fasolkę tylko że z mięsem, tym razem nie dodawałam mięsa a dodałam więcej warzyw, jest bardzo smaczna według moich domowników, więc polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

1 kg fasolki szparagowej

do wody w której będę gotowała fasolkę:

1 łyżka masła

1 łyżeczka cząbru

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

szczypta cukru

około 1,5 litra wody

oraz:

3 łodygi selera naciowego

1 papryka czerwona

1 cebula (około 100 g)

200 g pieczarek

3 ząbki czosnku

6 łyżek śmietany 12% lub 18%

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Fasolka szparagowa w śmietanie

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję fasolkę szparagową:

1. Oczyszczoną z końcówek fasolkę szparagową dokładnie płuczę i kroję na mniejsze kawałki ( 4 -5 centymetrowe).
2. Do garnka wlewam około 1,5 litra wody dodaję masło, sok z cytryny, cząber, szczyptę cukru, szczyptę soli. Garnek stawiam na gazie i zagotowuję.
3. Do gotującej się wody dodaję pokrojoną fasolkę szparagową i od momentu ponownego zagotowania wody gotuję około 15 minut do miękkości fasolki.
4. Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie pozostałych składników:

5. Czosnek kroję w drobniutką kostkę.
6. Cebulę kroję w kostkę i dodaję do czosnku.
7. Umytego selera naciowego kroją na mniejsze kawałki (około 1 cm).
8. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroję w kostkę i dodaję do selera.
9. Umyte pieczarki kroję na mniejsze kawałki i dodaję do selera.

Końcowe przygotowanie dania:

Jeżeli nie mamy wystarczająco dużej patelni to możemy danie przygotować w rondlu.

10. Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty.
11. Następnie dodaję seler, pieczarki, paprykę i całość duszę na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut – od czasu do czasu mieszając.
12. Następnie dodaję ugotowaną fasolkę szparagową, doprawiam pieprzem, solą dokładnie mieszam duszę jeszcze około 10 minut.
13. Zakręcam gaz dodaję śmietanę i dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą, pieprzem.

Fasolka szparagowa w śmietanie jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa