Ciasto Drożdżowe z Wiśniami

Witam serdecznie

Przepis na pyszne ciasto drożdżowe z wiśniami , jest proste w wykonaniu , puszyste i bardzo smaczne .

Będziemy potrzebować :

na ciasto:

400 g mąki pszennej

200 ml letniego mleka

80 g cukru kryształ

80 g roztopionego i przestudzonego masła

25 g drożdży świeżych

2 żółtka

skórka otarta z małej cytryny

szczypta soli

oraz :

około 800 g wiśni z pestkami

na kruszonkę :

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru kryształ

2 łyżki masła

Użyłam foremki o wymiarach 24cm x 24 cm

Link do filmu z przygotowania : Ciasta drożdżowego z wiśniami 

https://www.youtube.com/watch?v=4L9Xzy72-kI

Przygotowanie:

Wiśnie dokładnie myję pod bieżącą wodą na durszlaku i odstawiam do osączenia . Następnie usuwam pestki można drylownicą lub za pomocą noża usunąć pestki .

Teraz przygotuję rozczyn :

1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję około 1 łyżeczki cukru ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki
2. wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut
3. rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.

Po 15 minutach :

4. Do rozczynu dodaję : żółtka , mąkę , cukier , otartą skórkę z cytryny , pozostałe mleko , sól i wszystko dokładnie mieszam
5. gdy składniki ładnie się połączą dodaję rozpuszczone masło i tak długo wyrabiam łyżką aż powstanie jednolita masa ( można do tego użyć robota ja robiłam ręcznie )
6. następnie miskę z ciastem przykrywam ściereczką i dostawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 do 40 minut , tak żeby podwoiło swoją objętość .

Jeżeli w kuchni jest chłodno to ciasto możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

4. Wyrośnięte ciasto przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (można blaszkę wysmarować tłuszczem ) i równo rozprowadzam dłonią w blaszce .
5. Teraz blaszkę nakrywam ściereczką i dostawiam jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia , w tym czasie przygotuję kruszonkę .

Przygotowanie kruszonki :

9. Na blat wysypuję mąkę , cukier i masło , składniki ze sobą łączę pocierając je dłońmi tak żeby powstały grudki – kruszonka jest gotowa.

Końcowe przygotowanie ciasta drożdżowego z wiśniami :

10. Na wyrośnięte ciasto w blaszce układam wiśnie jedną koło drugiej
11. Wiśnie posypuję kruszonką .

Pieczenie ciasta drożdżowego z wiśniami :

12. Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na druga od dołu półkę i piekę około 50 minut . w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
13. Po upieczeniu odstawiam do wystudzenia.

Ciasto drożdżowe z wiśniami jest gotowe życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa