Drożdżówki z Dżemem w Polewie Czekoladowej

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na bardzo proste w przygotowaniu drożdżówki domowe z dżemem w kształcie grzebieni . Są bardzo dobre i na pewno lepsze niż ze sklepu :)

Będziemy potrzebować :

z tych proporcji wyjdzie 8 drożdżówek

330 g mąki pszennej ( poznańskiej )

120 ml mleka ciepłego

50 g masła roztopionego i wystudzonego

50 g cukru

25 g drożdży

2 żółtka

1 białko z jajka

otarta skórka z połowy cytryny

1/3 łyżeczki soli

1 białko do pomalowania drożdżówek przed pieczeniem

nadzienie drożdżówek ulubiony dżem własnej roboty lub ze sklepu :)

Polewa :

2 łyżki kakao

45 g cukru pudru ( ja akurat nie miałam i dodałam kryształu )

40 g masła

1 łyżka mleka

Link do filmu z przygotowania : Drożdżówki z Dżemem w Polewie Czekoladowej

https://www.youtube.com/watch?v=zd7JmeeZGS0

Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania ciasta drożdżowego na drożdżówki

1. Do dużej miski rozkruszam drożdże dodaje łyżeczkę cukru około połowy mleka i łyżkę mąki , wszystko razem mieszam
2. Miskę z rozczynem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce
3. Po tym czasie rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka :)
4. do takiego rozczynu dodaję resztę składników : otartą skórkę z połowy cytryny , sól , dwa żółtka , jedno białko , mleko , cukier i wszystko razem mieszam łyżką
5. gdy składniki się połączą dodaję tłuszcz (roztopione i ostudzone masło ) i mieszam aż się wchłonie w ciasto
6. gdyby ciasto było za rzadkie wtedy dodaję trochę więcej mąki lub gdy jest za sztywne wtedy dodaję odrobinę mleka – spowodowane może to być wielkością jajek lub jakością mąki
7. ciasto wykładam na blat podsypany delikatnie mąką i wyrabiam ciasto dłońmi przez około 3 - 4 minuty aż będzie odstawało ładnie od dłoni
8. Następnie tak wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut tak żeby podwoiło swoją objętość

Po 40 minutach

9. ciasto na drożdżówki wyjmuję z miski na blat podsypany mąką
10. przerabiam kilka razy i tworzę dłońmi wałek który podzielę na 8 równych części
11. z każdego kawałka ciasta dłońmi formuję kulkę
12. następnie kulki rozwałkowuje wałkiem na okrągły placek o grubości kilku milimetrów
13. na środek nakładam łyżeczkę dżemu i składam na pół tak jak bym sklejała pieroga brzeg delikatnie ściskam żeby dżem nie wypłyną
14. nożem nacinam brzeg w 4 -5 miejscach delikatnie rozchylając nacięcia tak żeby powstał grzebień

Drożdżówki układam na blasze wyłożonej papierem i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia

po 15 minutach

15. drożdżówki maluję rozmąconym białkiem
16. i wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę
17. drożdżówki piekę około 15 minut w piekarniku ogrzewanym od dołu i od góry bez termoobiegu

Po upieczeniu drożdżówek przygotuję polewę

18. do rondelka daję wszystkie składniki polewy : kakao , masło , cukier ,mleko rondelek stawiam na gazie i na wolnym ogniu podgrzewam mieszając ( ale nie doprowadzając do wrzenia )
19. gdy wszystkie składniki się połączą i polewa będzie błyszcząca wyłączam gaz
20. gotową polewą maluję drożdżówki

Drożdżówki grzebienie są gotowe można zapakować dziecku do szkoły :) życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa