Gulasz z Cukinią i Pomidorami – Bardzo Smaczny

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny gulasz z cukinią i pomidorami, można go podawać z pieczywem lub ryżem. Polecam wypróbować przepis, według moich domowników jest bardzo smaczny, (nie mają wyjścia muszą chwalić:)) .

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 litra gulaszu

około 800 g mięsa wieprzowego lub wołowego

2 cukinie (około 550 g)

1 bakłażan

około 800 g pomidorów

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

2 cebule (około 150 g)

100 ml wody

2 papryczki chili

2 ząbki czosnku

przyprawy:

1/2 łyżeczki imbiru mielonego

1 łyżeczka rozmarynu

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Gulasz z cukinią i pomidorami

Przygotowanie:

Najpierw pokroję wszystkie składniki na gulasz:

1. Umyte i osuszone mięso kroję w kostkę.
2. Pomidory obieram ze skórki (pomidory sparzyłam wrzącą wodą, dzięki temu skórka łatwiej schodzi), przekrawam na pół, wycinam zgrubienia od łodyżek i kroję na mniejsze kawałki.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę.
4. Czosnek kroję w drobniutką kostkę i dodaję do cebuli.
5. Umytą i oczyszczoną z nasion papryczkę chili kroję drobniutko i dodaję do cebuli.
6. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w kostkę.
7. Umytą cukinię i bakłażana kroję w kostkę.

Końcowe przygotowanie gulaszu:

8. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażam mięso przez około 5 minut tak żeby zbielało .
9. Następnie mięso przekładam do garnka, dodaję 100 ml wody i duszę na małym ogniu pod przykryciem 20 minut.
10. W międzyczasie gdy duszę mięso na patelni podsmażam cebulę z czosnkiem i papryczką chili przez około 5 minut, następnie do podsmażonej cebuli dodaję paprykę czerwoną i żółtą i smażę całość około 5 minut.
11. Podsmażone składniki na patelni przekładam do garnka z duszącym się mięsem i nadal duszę.
12. Po 20 minutach duszenia mięsa do garnka dodaję pozostałe składniki gulaszu: cukinię, bakłażan, pomidory, przyprawy, doprawiam solą i pieprzem, dokładnie mieszam i duszę całość pod przykryciem na małym ogniu do miękkości składników ( w moim przypadku około 30 minut).
13. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem- gulasz z cukinią jest gotowy.

Gulasz z cukinią i pomidorami jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa