Zapiekanka z Mięsem Mielonym – Rozetka

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną zapiekankę z mięsem mielonym w kształcie rozetki. Jest smaczna i prosta w przygotowaniu .

Będziemy potrzebować:

na ciasto:

300 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

150 g sera białego

150 ml mleka

50 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

na farsz:

600 g mięsa mielonego

150 g sera żółtego

100 g cebuli

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 białko

1/2 pęczka natki pietruszki

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka lubczyku

sól, pieprz

1 żółtko i 2 łyżki mleka do pomalowania rozetki przed pieczeniem

użyłam foremki do zapiekania o średnicy 26 cm

Link do filmu z przygotowania: Zapiekanka z mięsem mielonym

https://www.youtube.com/watch?v=Uhj-TLoa1Vs

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:

1. Do miski daję biały ser, olej, mleko, przez chwilę ucieram widelcem żeby ser połączył się z mlekiem i olejem (żeby nie było dużych grudek).
2. Następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, składniki w misce mieszam łyżką aby wstępnie się połączyły.
3. Gdy składniki się połączą ciasto wykładam na blat i wyrabiam ciasto dłonią około 2 -3 minut.
4. Wyrobione ciasto wkładam do miski nakrywam ściereczką i odstawiam na czas przygotowania farszu.

Przygotowanie farszu :

5. Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
6. Umytą i osuszoną natkę pietruszki drobno siekam.
7. Cebulę kroję w drobną kostkę.
8. Teraz do miski daję wszystkie składniki na farsz: mięso mielone, żółty ser, cebulę, około połowy natki pietruszki resztą posypię gotową zapiekankę na talerzu, białko, koncentrat pomidorowy. Doprawiam majerankiem, lubczykiem, solą, pieprzem.
9. Masę dokładnie wyrabiam w misce. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – farsz jest gotowy.

Końcowe przygotowanie zapiekanki z mięsem mielonym:

10. Naczynie w którym będę zapiekała zapiekankę smaruję olejem .
11. Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i rozwałkowuję na kształt prostokąta o wymiarach około 25 cm na 50 cm .
12. Na rozwałkowane ciasto nakładam równomiernie farsz, pozostawiając po około 1 cm wolnego ciasta z każdej strony.
13. Tak przygotowane ciasto z nałożonym farszem zwijam jak roladę.
14. Wałek ciasta kroję na kawałki o długości wysokości naczynia do zapiekania w moim przypadku jest to około 5 cm.
15. Pokrojone ciasto układam w naczyniu, jeden kawałek obok drugiego, nie za ciasno, mogą być luki podczas pieczenia się wypełnią.

Pieczenie zapiekanki:

16. Przed wstawieniem naczynia do piekarnika górę zapiekanki maluję rozmąconym żółtkiem z dwoma łyżkami mleka.
17. Zapiekankę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Zapiekanka z mięsem mielonym jest gotowa można podawać, na talerzu posypuję natką pietruszki. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa