Zupa Ogórkowa z Ryżem

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną domową zupę ogórkowa z ryżem .

Będziemy potrzebować :

na wywar :

około 2,5 l wody

2 udka (około 600 g)

kawałek pora (40 g)

kawałek korzenia selera (80 g)

1 marchew (150 g)

1 korzeń pietruszki (120 g)

na zupę ogórkową :

300 g ogórków kiszonych

200 ml kwasu z ogórków

1 cebula (60 g)

200 g śmietany użyłam 18 % (około 7 łyżek)

200 g ryżu

olej do smażenia

koperek do posypania zupy na talerzu

W nawiasach podałam orientacyjną wagę produktów .

Link do filmu z przygotowania : Zupa ogórkowa z ryżem 

https://www.youtube.com/watch?v=z-U1_K0ssvY

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję wywar :

1. Do garnka daję umyte i oczyszczone warzywa , pokrojone na mniejsze kawałki . Dodaję umyte i osuszone udka z kurczaka i wlewam 2,5 litra wody .
2. Garnek stawiam na gazie i gotuję od momentu zagotowania przez około 40 minut .
3. Następnie przecedzam wywar , 2 litry czystego wywaru użyję do przygotowania zupy ogórkowej.
4. Udka można usmażyć na patelni i podać do drugiego dania .

Gdy wywar się gotuje przygotuję ogórki na zupę :

5. Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach .
6. Cebulę kroję w drobną kostkę i oddaję do ogórków .
7. Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam ogórki z cebule przez około 10 minut – górki na zupę są gotowe .

Końcowe przygotowanie zupy ogórkowej :

8. Do 2 litrów czystego wywaru dodaję podsmażone ogórki z cebulą , dodaję kwas z ogórków ( kwasu można użyć więcej jeżeli chcemy zupę bardziej kwaśną ).
9. Garnek stawiam na gazie i gotuję około 10 minut .
10. Następnie dodaję ryż i gotuję do miękkości ryżu około 15 minut. Pod konie doprawiam solą i pieprzem .
11. Następnie zakręcam gaz i zabielam zupę śmietaną. Do śmietany dodaję chochelkę gorącej zupy i dokładnie mieszam (dzięki termu śmietana nie powinna się zwarzyć) . Śmietanę dodaję do zupy i mieszam – zupa ogórkowa jest gotowa .
12. Przed podaniem na talerzu posypuję posiekanym koperkiem .

Zupa ogórkowa z ryżem jest gotowa . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa