Wieprzowina Duszona w Jarzynach

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną wieprzowinę duszoną w jarzynach . Idealnie nadaje się na obiad podana z ryżem lub ziemniakami .

Będziemy potrzebować :

1 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub szynki bez kości)

450 g fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej

3 łodygi selera naciowego (200 g)

1 por (150 g)

400 g marchwi

2 strąki papryki czerwonej

2 cebule (150 g)

4 łyżki sosu sojowego

olej do smażenia

100 ml wody

przyprawy :

2 łyżeczki cząbru

1 łyżeczka papryki słodkiej

pieprz czarny , pieprz cayenne (papryka ostra)

sól

Link do filmu z przygotowania : Wieprzowina duszona z jarzynami 

https://www.youtube.com/watch?v=7yDE5BF9z_M

Przygotowanie :

1. Fasolkę szparagową gotuję - do garnka z wodą daję szczyptę soli ,szczyptę cukru , garnek stawiam na gazie gdy woda się zagotuje wrzucam fasolkę szparagową i od ponownego zagotowania się wody gotuję fasolkę 6 minut . Następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia .
2. Wystudzoną fasolkę kroję na mniejsze kawałki .
3. Umyte i osuszone mięso kroję w drobną kostkę .
4. Cebulę kroję w drobną kostkę.
5. Oczyszczoną marchew ścieram na tarce o grubych oczkach .
6. Umytą paprykę przekrawam na pół , oczyszczam z gniazd nasiennych i białych błonek i kroję w cienkie paseczki o długości około 3 cm .
7. Umytego selera kroję w cienkie plasterki .
8. Umytego i oczyszczonego z wierzchniej warstwy pora kroję w plasterki .

Końcowe przygotowanie wieprzowiny duszonej z jarzynami :

9. Na dużej patelni lub w rondlu obsmażam przez 10 minut wieprzowinę ( patelnia lub rondel powinny być na tyle duże aby zmieściły się wszystkie składniki ) .
10. Po 10 minutach do wieprzowiny dodaję 100 ml wody nakrywam pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 30 minut .

Po 30 minutach :

11. Do wieprzowiny dodaję wszystkie warzywa , doprawiam przyprawami , dodaję sos sojowy , mieszam i całość duszę jeszcze pod przykryciem około 20 minut . ( pieprz 1 duża szczypta , pieprz cayenne 1 duża szczypta , sól do smaku )
12. Pod koniec duszenia sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – wieprzowina duszona z jarzynami jest gotowa .

Tak przygotowaną wieprzowinę podaję z ryżem lub ziemniakami można również podać z pieczywem . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa