Ryż Zapiekany z Piersią Kurczaka w Sosie Pomidorowym

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne danie obiadowe ryż zapiekany z piersią kurczaka . Jest proste i szybkie w przygotowaniu no i oczywiście bardzo smaczne :) .

Będziemy potrzebować :

400 g ryżu przed ugotowaniem

około 600 g piersi z kurczaka

1 puszka kukurydzy konserwowej 400 g

1 puszka fasoli czerwonej 400 g

200 g sera żółtego

na marynatę do piersi kurczaka :

3 - 4 łyżki oleju

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki pierzu ziołowego

szczypta soli

na sos:

600 ml przecieru pomidorowego

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

sól , pieprz ,

pieprz cayenne (papryka ostra)

olej do smażenia

naczynie żaroodporne , użyłam o wymiarach 39 x 24 x 6,5 cm

Link do filmu z przygotowania : Ryż zapiekany z piersią z kurczaka

https://www.youtube.com/watch?v=uDsmDiEgJXo

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję pierś z kurczaka :

1. Umytą i osuszoną pierś kroję w nie za dużą kostkę .
2. Do miseczki w której będę marynowała pierś wlewam olej dodaję przyprawy wymienione w składzie i dokładnie mieszam ( zaznaczam ze użyłam duże ilości przypraw ostrych i danie będzie pikantne ale jeżeli chcemy łagodniejsze do dajemy mniej pieprzu i pieprzu cayenne ).
3. Do marynaty przekładam pokrojoną pierś i całość mieszam tak żeby mięso było pokryte marynatą .
4. Miseczkę odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników .

5. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu .
6. Ser żółty ścieram na tarce o grubych oczkach .
7. Kukurydzę odsączam z zalewy na durszlaku .
8. Fasolkę czerwoną odsączam na durszlaku i przelewam zimną wodą aby pozbyć się całej zalewy .
9. Cebulę kroję w drobną kostkę .
10. Czosnek kroję w drobniutką kostkę i dodaję do cebuli .

Teraz usmażę pierś i przygotuję sos :

11. Na patelnię przekładam pierś z kurczaka razem z marynatą i smażę około 10 – 12 minut . Usmażoną pierś przekładam na talerz .
12. Teraz na patelnię wlewam odrobinę oleju i podsmażam cebulę z czosnkiem tak żeby cebula się zeszkliła ( kilka minut ) .
13. Do zeszklonej cebuli dodaję przecier pomidorowy doprawiam pieprzem , pieprzem cayenne lub papryką , solę . Całość dokładnie mieszam zakręcam gaz – sos jest gotowy .

Końcowe przygotowanie ryżu zapiekanego :

14. Do naczynia żaroodpornego przekładam ugotowany ryż , pierś z kurczaka , kukurydzę , fasolkę , ser żółty i polewam sosem .
15. Całość dokładnie mieszam , wyrównuję i zapiekam .
16. Naczynia nie przykrywam , wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około 20 – 25 minut . Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .

Ryż zapiekany z piersią kurczaka w sosie pomidorowym jest gotowy , można podawać . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa