Prosta Szarlotka na Kruchym Cieście

Witam serdecznie

Propozycja na prostą szarlotkę na kruchym cieście . Jabłka w tej szarlotce nie są prażone tylko pokrojone na mniejsze kawałki i ułożone na ciście .

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej

120 g cukru pudru

250 g masła lub margaryny

3 żółtka

3 łyżki śmietany 12% lub 18% (około 90g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

1 kg jabłek kwaśnych

3 łyżki cukru kryształ

2 - 3 łyżeczki cynamonu

Użyłam foremki o wymiarach 22 cm x 26 cm

Link do filmu z przygotowania : Szarlotki na kruchym cieście

https://www.youtube.com/watch?v=wgqmnLNxZ9E

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto :

1. Na blat wysypuję mąkę dodaję cukier puder , proszek do pieczenia ,cukier waniliowy , masło lub margarynę , szczyptę soli i pocierając dłońmi łączę składniki ( można użyć do tego celu noża i składniki posiekać )
2. Do tak połączonych składników dodaję żółtka , śmietanę i zagniatam ciasto na jednolitą masę ( jajka i śmietanę daję na środek żeby nie wypłynęła na boki ) . Ciasta kruchego nie wyrabiam zbyt długo , tylko do momentu połączenia się składników .
3. Wyrobione ciasto zawijam w folię aluminiową ( można w folię spożywczą lub włożyć w woreczek) i wkładam do lodówki do schłodzenia na około 30 minut

W tym czasie gdy ciasto się schładza przygotuję jabłka :

4. Umyte jabłka obieram ze skórki , przekrawam na pół , usuwam gniazda nasienne i kroję w nie za dużą kostkę.
5. Pokrojone jabłka zasypuję w misce cukrem , cynamonem ( ilość cynamonu zależy jak bardzo lubimy cynamon ) i mieszam . Jabłka są gotowe .

Po 30 minutach :

6. Schłodzone ciasto wyjmuję z lodówki , odcinak 1/3 ciasta i chowam z powrotem ten odcięty kawałek do lodówki .
7. Ciasto rozwałkuję od razu na papierze do pieczenia ( ale można je rozwałkować na blacie lekko podsypanym mąką i przenieść na wałku do foremki ) . Na papierze zaznaczam sobie wielkość dna foremki , bez boków . Jeżeli wałek klei się do ciasta można go posmarować mąką .
8. Rozwałkowane ciasto przekładam razem z papierem do foremki i delikatnie dociskam do dna i dociskam do rogów tak żeby całe dno foremki było wyklejone ciastem .
9. Na ciasto kładę pokrojone jabłka i wyrównuję .
10. Teraz z lodówki wyjmuję odkrojony kawałek ciasta i rozwałkowuję na wielkość foremki . Blat mam podsypany mąką .
11. Rozwałkowane ciasto przenoszę i układam na jabłkach i dokładnie wyklejam , żeby łatwiej było je przenieść nawijam ciasto na wałek ( dokładnie widać na filmie ) .

Pieczenie szarlotki :

12. Blaszkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 55 minut .
13. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
14. Po upieczeniu szarlotkę można oprószyć cukrem pudrem.

Szarlotka na kruchym cieście jest gotowa . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa