Leczo z Mięsem Indyka

Witam serdecznie

Propozycja na smaczne leczo z mięsem indyka.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 l lecza

1 kg mięsa indyka (użyłam udziec bez kości)

250 g boczku wędzonego

4 papryki czerwone (700 g)

1 papryka pomarańczowa (300 g)

1 papryka zielona (200 g)

1 cukinia (700 g)

1 kg pomidorów

250 g cebuli

5 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

sól , pieprz do smaku

i olej do smażenia

garnek o pojemności około 4 l i patelnia

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję wszystkie składniki na leczo:

1. Umyte i osuszone mięso z indyka, kroję w nie za dużą kostkę.
2. Boczek kroję w kostkę.
3. Umytą paprykę przekrawam wzdłuż na pół usuwam gniazda nasienne i białe błonki. Oczyszczoną paprykę kroję w paseczki o długości około 3-4 cm.
4. Umytą cukinię przekrawam wzdłuż na pół, jeżeli ma duże gniazda nasienne to je wycinam i wyrzucam. Cukinię kroję w kostkę aby łatwiej było mi ją pokroić najpierw kroję w paseczki i następnie w kostkę.
5. Cebulę kroję w drobną kostkę.
6. Czosnek kroję w drobniutką kostkę.
7. Pomidory obieram ze skórki, usuwam zgrubienie od łodyżki i kroję na mniejsze kawałki – aby łatwiej było obrać pomidory, wcześniej sparzyłam je wrzącą wodą.

Składniki pokrojone teraz czas na przygotowanie lecza:

8. Do garnka wlewam troszkę oleju (około 5 łyżek) rozgrzewam i wsypuję pokrojoną paprykę. Przykrywam i duszę na małym ogniu.
9. W tym samym czasie na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i podsmażam boczek.
10. Boczek podsmażam przez 10 minut następnie dodaję do niego pokrojoną cebulę , dokładnie mieszam i smażę do zeszklenia cebuli (około 5 minut ) .
11. Następnie boczek z cebulą dodaję do garnka z papryką mieszam i nadal duszę pod przykryciem na małym ogniu .
12. Teraz na patelni z niewielką ilością oleju podsmażam mięso z indyka przez około 10 minut .
13. Obsmażone mięso razem z sosem dodaję do garnka z papryką całość mieszam i nadal dusze pod przykryciem około 10 minut .
14. Po 10 minutach dodaję pozostałe składniki lecza : cukinię ,pomidory ,czosnek , przyprawy , sól ,pieprz dokładnie mieszam i gotuję do miękkości składników lecza - około 20 minut .
15. Po 20 sprawdzam smak jeżeli trzeba to odprawiam – zakręcam gaz leczo jest gotowe .
16. W sumie leczo dusiło się około 60 minut .

Leczo z mięsem indyka jest gotowe . Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa