Kolorowa Babka Wielkanocna

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na pyszną babkę  trój kolorową  , ciasto wyszło bardzo dobre , jest wilgotne i puszyste . Kolory mogły by być trochę równiej ułożone ale i tak bardzo mi się podoba a na talerzyku wygląda bardzo kolorowo :).

Będziemy potrzebować :

300 g mąki pszennej ( użyłam poznańskiej )

140 g mąki ziemniaczanej

6 jajek ( oddzielone żółtka od białek )

220 g cukru pudru

120 ml mleka

120 ml oleju

1 łyżeczka cukru waniliowego

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

do po kolorowania ciasta:

1 łyżka kakao prawdziwego

szczypta czerwonego barwnika spożywczego

na lukier :

około 3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

i kolorowa posypka

Użyłam foremki z kominkiem o średnicy 22 cm

Link do filmu z przepisem : Kolorowa babka wielkanocna 

http://www.youtube.com/watch?v=a2-dSVSMJZg

Przygotowanie :

Bakę przygotuję w makutrze , ale jeżeli przygotowujemy robotem lub mikserem to kolejność przygotowania jest taka sam .

Najpierw przygotuję ciasto :

1. Do makutry daję cukier puder , żółtka i ucieram na puszystą masę ( aż żółtka staną się białe )
2. teraz dodaję stopniowo na przemian olej i mąkę pszenną cały czas ucierając ( trochę oleju ucieram , trochę mąki ucieram znowu olej … )
3. Po dodaniu oleju i mąki pszennej i utarciu ciasto w makutrze zrobi się gęste
4. Teraz dodaję stopniowo mleko i nadal ucieram
5. po połączeniu się mleka z ciastem dodaję mąkę ziemniaczaną , proszek do pieczenia i cukier waniliowy
6. Wszystko razem ucieram aż powstanie jednolite gładkie ciasto ( bez grudek )
7. Teraz odstawiam makutrę z ciastem na bok i ubijam szybko pianę z białek ( jeżeli mamy pomocnika w kuchni to możemy mu zlecić ubicie białek w międzyczasie :)
8. Ubite białka dodaję do ciasta w makutrze i dokładnie mieszam żeby się połączyły

Ciasto mam gotowe teraz je podzielę i zabarwię na różne kolory

9. Ciasto dzielę na trzy części i tak 1/4 ciasta przekładam do jednej miseczki , do drugiej miseczki też nakładam 1/4 ilości ciasta a w makutrze pozostawiam pozostałe ciasto czyli połowę .
10. Do jednej miseczki z ciastem dodaję kakao i dokładnie mieszam łyżką to ciasto będzie miało kolor brązowy
11. do drugiej miseczki dodaję szczyptę czerwonego barwnika spożywczego i dokładnie mieszam , to będzie ciasto czerwone ( możemy użyć innego koloru )

Ciasto mam pokolorowane teraz będę je układała w foremce , użyłam foremki z kominkiem ale możemy użyć bez kominka wtedy będzie je można równiej i łatwiej ułożyć kolorami .

12. Na dno foremki wysmarowanej tłuszczem nakładam kilka łyżek jasnego ciasta
13. na jasne nakładam mniejszą ilość ciemnego ciasta ( dookoła kominka )
14. na ciemne nakładam łyżką czerwone tak samo dookoła kominka
15. i tak do wyczerpania ciasta tak żeby ostatnia warstwa ciasta była z jasnego ciasta

Pieczenie babki

16. Foremkę z ciastem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na drugą od dołu półkę
17. Babkę piekłam około 45 minut w piekarniku ogrzewanym od dołu i góry bez używania termoobiegu
18. Aby sprawdzić czy babka jest upieczona wbijam patyczek od szaszłyka i jeżeli po wyjęciu jest suchy to znaczy że jest upieczona

Gdy babka lekko ostygnie wybijam ją z foremki , a jak już całkiem wystygnie przygotowuję lukier którym ją udekoruję .

19. Do miseczki wlewam mleko , dodaję cukier waniliowy i stopniowo cukier puder , cały czas mieszam rózga tak żeby wszystko się rozpuściło
20. ilość cukru pudru zależy jak gęsty mamy lukier ja użyła do przygotowania lukru prawie całą szklankę cukru pudru bo wlało mi się trochę więcej mleka :)
21. Gotowym lukrem maluję za pomocą pędzelka babkę
22. pomalowaną babkę obsypuję kolorową posypką
23. I odstawiam do zastygnięcia lukru

Kolorowa babka wielkanocna jest gotowa można podawać Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa