Babka Czekoladowa

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na przepyszną babkę czekoladową w polewie również czekoladowej . Ciasto przed pieczeniem jest tak dobre że można je jeść na surowo jak mus czekoladowy :)

Będziemy potrzebować :

400 g mąki pszennej ( poznańskiej )

400 g śmietany ( użyłam 18 %)

80 g kakao ciemnego (bez cukru )

200 g cukru pudru

80 ml oleju

5 jajek ( rozdzielone białka od żółtek )

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 łyżeczki proszku do pieczenia

na polewę :

60 g masła

45 g cukru pudru

30 g kakao ciemnego ( bez cukru )

2 łyżki mleka

płatki migdałowe do ozdoby

Foremka z kominkiem o średnicy 22 cm i wysokości 10 cm

Link do filmu z przygotowaniem : Babki czekoladowej 

Przygotowanie :

Babkę czekoladową można przygotować w makutrze , mikserem lub robotem w każdym przypadku kolejność przygotowania jest taka sama , Ja tym razem przygotuję babkę za pomocą robota .

1. Do miski wlewam żółtka dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę. Następnie do masy dodaję śmietanę i nadal ubijam tak żeby śmietana połączyła się z masą.
2. Gdy się połączy dodaję olej i nadal ubijam do połączenia składników
3. Do takiej masy dodaję stopniowo mąkę z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia ( do mąki dodałam cukier waniliowy i proszek do pieczenia ), następnie dodaję kakao i ubijam (miksuję , ucieram ) ciasto tak długo aż powstanie jednolita gładka masa , wyłączam robota i odstawiam ciasto na czas ubijania białek na sztywną pianę .
4. Białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta
5. Całość delikatnie mieszam łyżką ( łopatką ) od dołu do góry aż piana się wchłonie w ciasto i powstanie jednolita masa .
6. Tak przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej tłuszczem i wyrównuję górę

Pieczenie babki czekoladowej

9. Foremkę z ciastem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu
10. Babkę piekłam około 60 minut
11. jeżeli babka podczas pieczenia bardzo zbrązowieje od góry to można ją przykryć folią aluminiową pod sam koniec pieczenia - po około 45 minutach – i nadal piec dzięki temu bardziej nie zbrązowieje .
12. Aby sprawdzić czy babka jest upieczona wbijam patyczek od szaszłyka i jeżeli po wyjęciu jest suchy to znaczy że jest upieczona
13. Po przestudzeniu babkę czekoladową wybijam z foremki i odstawiam do wystudzenia . Gdy będzie zimna udekoruje polewą czekoladową i płatkami migdałów

Przygotowanie polewy czekoladowej :

14. Do rondelka daję wszystkie składniki polewy : mleko , masło , kakao , cukier puder .
15. Rondelek stawiam na gazie i cały czas mieszam żeby składniki się rozpuściły i połączyły
16. polewę podgrzewam ale nie doprowadzam do wrzenia
17. Tak przygotowaną polewą udekoruję babkę , można ją oblać całą polewą lub tylko górę nakładając polewę łyżeczką tak żeby swobodnie spływała po bokach
18. dodatkowo górę posypuję płatkami migdałów
19. Babkę czekoladową odstawiam do zastygnięcia polewy .

Babka czekoladowa jest gotowa można podawać życzę udanych wypieków i smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa