Chleb z Cukinii z Orzechami Włoskimi

Witam Serdecznie

Wczoraj upiekłam przepyszny chleb z cukinii który smakiem przypomina bardziej piernik niż chleb . Można go jeść sam bez dodatków tylko mleczko do kubka lub kawa i to wystarczy :) a aromat z pieczonego chlebka unosi się w całym domu :)

Będziemy potrzebować :

400 g mąki pszennej (poznańskiej )

1 1/2 szklanki cukru brązowego

2 szklanki startej cukinii

1 szklanka orzechów włoskich ( przed mieleniem )

3 jajka

1 szklanka oleju

1 1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki olejku waniliowego

Przygotowanie :

Do przygotowania ciasta można użyć robota , miksera lub miski i rózgi . Ja tym razem użyję do przygotowania robota

1. Cukinie dokładnie myję , odcinam końcówki i ścieram na tarce o grubych oczkach
2. cukinia powinna być średniej wielkości wtedy po utarciu będzie dwie szklanki :)

3. Orzechy włoskie mielę w młynku do orzechów
4. jeżeli nie mamy młynka to można bardzo drobno posiekać

Składniki mam już przygotowane zabieram się za przygotowanie ciasta .

5. do miski dodaję jajka (białko i żółtko ) i cukier włączam robota na średnich obrotach i czekam aż składniki ładnie się połączą
6. następnie dodaję olej gdy powstanie jednolita masa
7. dodaję suche składniki , sól , sodę , proszek do pieczenia , cynamon , mąkę , olejek waniliowy
8. wszystko dokładnie mieszam na jednolitą masę
9. teraz dodaję cukinię i orzechy stopniowo na przemian
10. i wyrabiam ciasto jeszcze przez chwile aż masa będzie jednolita

Ciasto na chleb z cukinii jest gotowe teraz przełożę do foremek i będę piekła chleb

11. ciasto przekładam do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia ( można użyć jednej większej wtedy będziemy mieli jeden większy )
12. chleb wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę ( piekarnik mam włączony na grzanie od góry i dołu – bez termoobiegu )
13. i piekę około 80 minut - Bardzo ważne długość pieczenia może się różnić( nie wiem od czego to zależy możliwe że od soczystości cukinii ) i się wahać od 50 minut do 80 minut należy zacząć sprawdzać czy chleb jest upieczony po 50 minutach
14. Najlepiej to tego wykorzystać wykałaczkę lub patyczek od szaszłyka wbijam go w chlebek i jeżeli po wyjęciu jest suchy to znaczy że chleb jet upieczony

Chleb z cukinii jest upieczony życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa