Jabłka Prażone do Szarlotki na Zimę

Witam Serdecznie

Podzielę się moim sposobem na przygotowanie jabłek prażonych . Takie jabłka prażone używam do szarlotki , deserów , rożków z jabłkami , ryżu itp. są bardzo smaczne i przygotowanie czegoś z własnych jabłek prażonych daje większą satysfakcję niż kupienie gotowych w sklepie :)

Przy okazji skórki z jabłek można ususzyć i dodawać do herbaty lub do przygotowania kompotu (suszu) .

Będziemy potrzebować :

1 kg jabłek winnych (szara reneta , antonówka )

2 łyżki cukru

sok z połowy cytryny

1 łyżka kwasku cytrynowego

50 ml wody

i naczynie z wodą do którego będę wkładała obrane jabłka żeby nie ściemniały

Link do filmu z przygotowania : Jabłka Prażone do Szarlotki na Zimę

http://www.youtube.com/watch?v=_fzaP29MSy0&feature=youtu.be

Przygotowanie :

Słoiki i wieczka na jabłka prażone wyparzam i osuszam .

1. do naczynia z wodą dodaję kwasek cytrynowy i mieszam do rozpuszczenia kwasku
2. Jabłka myję i obieram ze skórki
3. obrane jabłka przekrawam na ćwiartki i usuwam gniazda nasienne
4. i wrzucam pokrojone jabłka do wody z rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym żeby za bardzo nie ściemniały
5. Po obraniu i wydrylowaniu wszystkich jabłek , odlewam wodę z naczynia
6. i kroję jabłka w drobną kostkę
7. Pokrojone jabłka wkładam do garnka dodaję sok z cytryny , cukier ( jeżeli chcemy żeby jabłka były słodsze można dodać więcej cukru a jeżeli jabłka mamy słodkie można dodać mniej cukru ) i 50 ml wody
8. garnek stawiam na gazie i prażę jabłka przez 20 minut
9. po 20 minutach część jabłek powinna być rozgotowana a część pozostaje w kawałkach .
10. Prażone jabłka przekładam do wcześniej wyparzonych słoików
11. Słoiki napełniam do pełna dokładnie wycieram brzegi słoika tak żeby był suchy i mocno zakręcam wieczkiem
    
12. Teraz słoiki będę pasteryzować
    
13. Garnek wykładam ściereczką żeby słoiki nie dotykały bezpośrednio dna garnka wkładam słoiki i oddzielam każdy słoik ściereczką żeby się nie stykały
    
14. Zalewam słoiki letnią wodą do ¾ ich wysokości , garnek stawiam na gaz i od momentu zagotowania pasteryzuję przez 30 minut ( długość pasteryzacji zależy od wielkości słoika 1 litrowe pasteryzuję 30 minut a mniejsze krócej ale nie krócej niż 15 minut )
    
15. Następnie słoiki wyjmuję z garnka ustawiam do góry dnem , nakrywam ściereczką i odstawiam do wystygnięcia
    

Jabłka prażone są już gotowe można odstawić do spiżarki życzę smacznego

Zapomniałam napisać o skórkach z obranych jabłek . Skórek nie wyrzucam tylko suszę w piekarniku i używam do herbaty lub dodaję je do przygotowania kompotu .

1. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozkładam skórki z jabłek
2. blachę wkładam do nagrzanego piekarnika do 100 stopni , co jakiś czas przemieszam skórki
3. suszę tak długo aż będą zupełnie suche
4. ususzone skórki z jabłek przekładam do puszki i szczelnie zamykam ( można włożyć do słoika i zakręcić )

Pozdrawiam Babcia Ewa