Nowe Przepisy

piątek, 30 sierpnia 2013

Chleb z Dyni

Witam serdecznie
Propozycja na pyszny domowy chleb z dynią na drożdżach, chleb ma piękny żółty kolor, pięknie pachnie i jest puszysty. Polecam wypróbować przepis póki jest sezon na dynię bo chlebek jest naprawdę smaczny.

Będziemy potrzebować:

chlebek upiekłam w dwóch foremkach o wymiarach :
dług.18 cm x szer.10 cm x wys. 8 cm
ale możemy upiec w jednej większej o wymiarach na przykład: 30 cm x 10 cm


500 g (3 szklanki) mąki pszennej - użyłam typ 650
270 g (1 szklanka) puree z dyni
125 ml (1/2 szklanki) letniego mleka
40 g drożdży świeżych
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

do mierzenia użyłam szklanki o pojemności 250 ml

Link do przepisu na puree z dyni:

Link do filmu z przygotowania: Domowy chleb pszenny z dynią



Przygotowanie :
Najpierw przygotuję rozczyn :
  1. Do miski rozkruszam drożdże , dodaję cukier ( przyśpieszy fermentację ) około 50 ml letniego mleka , jedną dużą łyżkę mąki pszennej .
  2. Wszystko razem mieszam, miskę nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut , rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka .
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić rozczyn do wyrośnięcia .

Po 15 minutach :
  1. Do gotowego rozczynu dodaję pozostałe składniki : mąkę, puree z dyni, sól, mleko.
  2. Składniki na początku mieszam w misce łyżką, gdy wstępnie się połączą ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką. Jeżeli ciasto jest zbyt luźne to dodajemy więcej mąki a jeżeli jest zbyt sztywne to dolewamy mleka – w moim przypadku nie musiałam dodawać ani mleka ani mąki. Gęstość ciasta zależy od tego jak wilgotne mamy puree z dyni.
  3. Ciasto wyrabiam około 4 - 5 minut aż stanie się gładkie i nie będzie kleiło się do dłoni – jeżeli ciasto jest zbyt luźne to możemy blat podsypać niewielką ilością mąki i nadal wyrabiać.
  4. Wyrobione ciasto wkładam do miski lekko oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aby podwoiło swoją objętość – moje ciasto wyrastało około 40 minut.
Jeżeli w kuchni jest chłodno to miskę możemy wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do około 30 stopni (wyłączyć grzanie ) i pozostawić ciasto do wyrośnięcia .

Po około 40 minutach – formowanie chlebka :
  1. Foremkę wykładam papierem do pieczenia.
  2. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat, przerabiam kilka razy i formuję chlebek na wielkość foremki do pieczenia.
  3. Uformowany chlebek wkładam do foremki, nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut do podrośnięcia.
Pieczenie chleba :
  1. Przed pieczeniem górę chlebka maluję olejem.
  2. Foremkę z chlebem wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na drugą od dołu półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszam temperaturę do 180 stopni i jeszcze piekę około 40 – 45 minut.
  3. W sumie piekłam chleb około 50 - 55 minut – 10 minut w temperaturze 200 stopni – i około 40 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .
  4. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony to możemy wbić patyczek ( od szaszłyka lub wykałaczkę ) i po wyjęciu jeżeli jest suchy to znaczy że chlebek jest upieczony,
  5. lub gdy wyjmiemy z foremki i postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.
Chleb pszenny z dynią jest już upieczony, pięknie pachnie a jeszcze lepiej smakuje. Życzę udanych wypieków i smacznego .
Pozdrawiam Babcia Ewa








5 komentarzy :

  1. Zdjęcia, jak najbardziej oddają piękno miąższu i koloru, a proces przedstawiania kolejności czynności jest mistrzowski,ciekawy chlebek

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspanialy i prosty przepis, chlebek wypieczony i pyszny.

    OdpowiedzUsuń
  3. Upiekłam chleb z tego przepisu i jest pyszny.Można go jeść ....jeść.Pozdrawiam Renata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wlasnie wstawilam do piekarnika ,zobaczymy co z niego wyjme....,mysle ,ze bedzie udany.irena z Poznania

      Usuń
  4. koniecznie muszę wypróbować ten przepis, bo jestem w posiadaniu dyni, z której nie wiem co zrobić ;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.