Nowe Przepisy

sobota, 18 maja 2013

Tarteletki z Ciasta Kruchego z Rabarbarem



Witam Serdecznie
Miałam upiec tartę ale w końcu zdecydowałam się na tarteletki z rabarbarem , są bardzo dobre i nie trzeba kroić :) jest sezon na rabarbar więc wszystkim polecam



Będziemy potrzebować :

300g mąki pszennej (poznańskiej)
200g tłuszczu masła lub margaryny
100g cukru pudru
3 żółtka
szczypta soli
około 400g rabarbaru
2 łyżki cukru
tłuszcz do wysmarowania foremek



Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania ciasta kruchego :
  1. Na blat wysypuję mąkę , cukier puder i dodaję tłuszcz , zaczynam łączenie składników za pomocą pocierania dłoni (można użyć do tego noża , ja wolę pocierać dłońmi aż się składniki połączą )
  2. Po połączeniu składników dodaję żółtka . I wszystko razem łączę poprzez wyrabianie dłońmi .( ciasta kruchego nie należy za długo wyrabiać bo powstają zaciągi i nie jest wtedy już tak kruche )
  3. Gdy ciasto mam wyrobione wkładam je pod przykryciem do lodówki na około 15 minut

Ciasto mam gotowe chłodzi się w lodówce , teraz przygotuję rabarbar :

  1. umyty rabarbar obieram z włókien
  2. następnie kroję na małe kawałki , pokrojony rabarbar zasypuję cukrem i odstawiam na kilka minut aby puścił sok . Dzięki temu mniej soku będzie podczas pieczenia tarteletek.

W tym czasie smaruję foremki tłuszczem (margaryną )
  1. wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję go na grubość około 4 mm .
  2. Foremką w której będę piekła tarteletki wycinam z ciasta placuszek , wkładam go do foremki i dokładnie palcami formuję
  3. tak przygotowane foremki nakłuwam nożem (można widelcem ) ciasto aby za bardzo nie urosło podczas pieczenia
  4. i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i około 10 minut podpiekę

Pozostałe ciasto jakie mi zostało , rozwałkowuję i wycinam radełkiem wąskie paseczki które ułożę na górę rabarbaru tworząc kratkę

  1. podpieczone tarteletki wyjmuję z piekarnika nakładam na górę ciasta rabarbar
  2. a na rabarbar układam cienkie paseczki ciasta tworząc kratkę

Już teraz pozostało tylko wstawić foremki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 minut . Tarteletki są gotowe Życzę Smacznego
Pozdrawiam Babcia Ewa




Prześlij komentarz

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.