Makaron z cukinią po sycylijsku

Witam Serdecznie

Dzisiaj zrobiłam makaron z cukinią i pomidorkami koktajlowymi, muszę przyznać że jest bardzo smaczny pomimo że nie dodaje się mięsa jest bardzo syty a jeżeli nie posypiemy go żółtym serem jest w 100% wegetariański a i tak smakuje wyśmienicie. Polecam wypróbować przepis

Do przygotowania makaronu będziemy potrzebowali:

400g makaronu grubego

150g sera żółtego

300g pomidorów koktajlowych

2 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy

1 cukinia duża lub 2 małe

do smaku sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Makaronu gotuję według przepisu na opakowaniu, najlepiej użyć do tego dania makaronu grubego, po ugotowaniu odcedzam.
2. Czosnek drobno kroję.
3. Umytą cukinię razem se skórka kroję w cienkie plasterki.
4. Umyte pomidorki koktajlowe przekrawam na pół (nie obieram ze skórki).

Teraz przygotuję sos:

5. Na rozgrzanej oliwie na patelni podsmażam czosnek przez około 1-2 minuty, tak żeby nie ściemniał. 
6. Do czosnku dodaję cukinię, pomidory i duszę przez około 10 minut, do miękkości cukinii. Doprawiam solą i pieprzem. 

5. Teraz do ugotowanego makaronu dodaję cukinię z pomidorami, dokładnie mieszam i duszę jeszcze około 1 minuty.
6. 
   
7. Makaron mamy gotowy nakładam na talerze i przed podaniem posypuję startym na tarce o grubych oczka serem.

Życzę Smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa