Śledzie po grecku z marchewką i cebulką – pyszne i proste

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne śledzie po grecku. Śledzie są bardzo smaczne, więc polecam wypróbować przepis.

Do przygotowania śledzi po grecku, będziemy potrzebowali: 

500 g solonych filetów śledziowych a’la matias

400 g marchwi

300 g cebuli

około 70 g rodzynek

około 100 g koncentratu pomidorowego

około 50 ml oliwy (kilka łyżek)

sól, pieprz

olej do smażenia

Link do filmiku z przepisem na: Śledzie po grecku

Przygotowanie:

Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki płuczę je w zimnej wodzie, zalewam zimną wodą i odstawiam na około 3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.

Następnie śledzie osączam z wody i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym.

Śledzie przekrawam wzdłuż na pół i kroję na mniejsze kawałki

Przygotowanie pozostałych składników śledzi:

Dokładnie umytą marchew, przekładam do garnka, zalewam wodą i gotuję od momentu zagotowania około 10 minut. Tak żeby marchew była podgotowana ale nie ugotowana.

Odcedzam i odstawiam do wystudzenia. Następnie obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Cebulę kroję w piórka.

Teraz na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę przez kilka minut, tak żeby zmiękła ale nie zrumieniła.

Następnie dodaję marchew, rodzynki, koncentrat pomidorowy, delikatnie doprawiam solą, pieprzem i jeszcze smażę około 3 minut.

Tak przygotowane warzywa przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia.

Końcowe przygotowanie śledzi:

Do wystudzonych warzyw dodaję pokrojone śledzie, oliwę i dokładnie mieszam. Tak przygotowane śledzie wstawiam do lodówki na kilka godzin, żeby przeszły smakiem. Przed podaniem sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Śledzie po grecku są gotowe, życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa