Nowe Przepisy

poniedziałek, 17 września 2018

Pyszna zupa grzybowa


zupa grzybowa
Witam serdecznie
Sezon grzybowy w pełni, więc zaproponuję przepis na pyszną zupę grzybową. Polecam wypróbować przepis, bo zupa jest naprawdę bardzo smaczna.

Do przygotowania zupy będziemy potrzebowali:

1,5 L wywaru warzywnego

około 500 g grzybów
200 g śmietanki 30% lub 36%
1 cebula
2 żółtka
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
około 2-3 łyżek natki pietruszki
sól, pieprz
olej do smażenia


Link do filmu z przepisem: Zupa grzybowa


Przygotowanie:

Wywar warzywny przygotowałam wcześniej.

Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby kroję na mniejsze kawałki.
Cebulę kroję w drobną kostkę.

Teraz w garnku w którym przygotuję zupę, podsmażam cebulę na rozgrzanym oleju, tak aby się zeszkliła.
Następnie do cebuli dodaję masło, pokrojone grzyby i smażę około 5 minut, od czasu do czasu mieszając aby grzyby nie przywarły do dna garnka.
Następnie dodaję mąkę, dokładnie mieszam i jeszcze smażę przez chwilę (około 1 minuty).

Do usmażonych grzybów dodaję wywar, wlewając wywar dokładnie mieszam aby nie zrobiły się grudki z mąki, doprawiam solą i pieprzem. Zupę gotuję od momentu zagotowania około 20 minut.

W tym czasie gdy gotuje się zupa, przygotuję śmietankę:
Do śmietany dodaję żółtka i dokładnie mieszam (roztrzepuję) – śmietanka jest gotowa.

Zagęszczenie zupy:
Po około 20 minutach gotowania zupy, wyłączam grzanie pod garnkiem, czekam chwilkę aby zupa przestała się gotować i wlewam małym strumyczkiem śmietankę i podczas wlewania energicznie mieszam. Dodaję pokrojoną natkę pietruszki, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – zupa jest gotowa.

Zupa grzybowa jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

4 komentarze :

  1. z mrożonych tez tak wyjdzie?

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja mam tylko suszone grzyby. Nadają się do takiej zupy? Mam też mrożone, ale nie obgotowywałam ich przed mrożeniem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mogą być suszone lub mrożone. Suszone tylko trzeba wcześniej namoczyć.

      Usuń

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.