Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne racuchy z bitą śmietaną i truskawkami. Racuchy są bardzo smaczne i idealnie nadają się do podania na śniadanie lub deser, na pewno będą smakowały dzieciom.

Do przygotowania racuchów będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 10 racuchów

na ciasto:

300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

300 ml letniego mleka

2 jajka (jajka L)

50 g cukru

20 g drożdży świeżych

50 g roztopionego i przestudzonego masła

szczypta soli

na bitą śmietanę:

500 ml śmietany 30% lub 36 % (śmietanki)

2 małe opakowania śmietan fix

około 2-3 łyżek cukru pudru

oraz około 300 g truskawek

Link do filmiku z przepisem: Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, mleko i całość miksuję (mieszam) do rozpuszczenia drożdży.
Następnie dodaję jajka, mąkę, sól, roztopione i przestudzone masło, całość nadal miksuję (mieszam) do uzyskania jednolitej masy bez grudek – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Miskę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut aby ciasto wyrosło.

W tym czasie przygotowuję bitą śmietanę:
Do miski wlewam schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję.
Następnie dodaję śmietan fix i cukier puder – cały czas miksuję aż śmietana się ubije. Gotową bitą śmietanę wstawiam do lodówki.


Po około 40 minutach ciasto ładnie wyrosło teraz będę smażyła racuchy:
Racuszki smażę na rozgrzanym oleju na patelni, na złoty kolor z obydwu stron. Racuszki smażę o średnicy około 15 centymetrów – usmażone układam na papierowym ręczniku aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu i odstawiam do wystudzenia.

Przygotowanie truskawek:
Umyte i oczyszczone z szypułek truskawki kroję w plasterki.


Wystudzone racuchy smaruję bitą śmietaną i dekoruję truskawkami. Racuchy możemy podać pojedynczo lub ułożyć jeden na drugim w taki jakby torcik.


Tak przygotowane racuchy możemy podać od razu lub wstawić na około godzinę do lodówki, do schłodzenia.

Racuchy z bitą śmietaną i truskawkami są gotowe, można się częstować. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa