Przepis na Lukier Biały Czekoladowy i Kolorowy

Witam serdecznie

Jeżeli ktoś nie wie jak zrobić lukier, to podzielę się przepisem na lukier królewski oraz lukier czekoladowy, którym możemy udekorować różnego rodzaju wypieki.

Do przygotowania lukru białego i kolorowego będziemy potrzebować:

około 150 g cukru pudru (ilość cukru zależy od wielkości białka oraz od tego jak gęsty lukier chcemy przygotować)

1 białko

około 1,5 łyżki soku z cytryny

oraz barwniki spożywcze w proszku lub płynie

Składniki na lukier czekoladowy:

około 130 g cukru pudru (ilość cukru zależy od wielkości białka oraz od tego jak gęsty lukier chcemy przygotować)

2 łyżki kakao ciemnego

1 białko

około 1 łyżki soku z cytryny

Link do filmu z przygotowania: Lukier biały i czekoladowy

Przygotowanie:

Lukier przygotowuję z surowego białka, dlatego przed przygotowaniem lukru jajko dokładnie myję pod bieżącą wodą. Dodatkowo jajko można sparzyć, jajko wkładam do wrzątku na około 4-5 sekund na łyżce lub pomiędzy dwoma łyżkami i wyjmuję.

Następnie białko wybijam do miski, dodaję cukier i miksuję, dodaję sok z cytryny i nadal miksuję. Cukier dodaję do uzyskania odpowiadającej konsystencji.

Czym więcej cukru dodamy tym lukier będzie gęstszy – lukier jest gotowy.

Przygotowanie lukru czekoladowego:

Jajko przed wybiciem białka dokładnie myję i zanurzam we wrzątku.

Kakao dodaję do cukru pudru i mieszam

Białko wybijam do miski, dodaję cukier i miksuję, dodaję sok z cytryny i nadal miksuję. Cukier dodaję do uzyskania odpowiadającej konsystencji.

Czym więcej cukru dodamy tym lukier będzie gęstszy – lukier jest gotowy.

Lukier jest gotowy, tak przygotowanym lukrem dekorujemy wypieki. Życzę udanych dekoracji.

Pozdrawiam Babcia Ewa