Lazania ze Szpinakiem i Mięsem

Witam serdecznie

Tym razem podzielę się przepisem na lazanie ze szpinakiem i mięsem. Lazania jest prosta w wykonaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis. Makaron do lazanii zrobiłam sama ale można kupić gotowy w sklepie.

Będziemy potrzebować:

lazanie zrobiłam w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 33 cm x 22 cm

na sos mięsny:

500 g mięsa mielonego

500 g szpinaku świeżego lub mrożonego

500 g przecieru pomidorowego – passata pomidorowa

1 średnią cebulę (około 80 g)

2 – 3 ząbki czosnku

olej do smażenia

przyprawy:

1 łyżeczka bazylii suszonej lub kilka listków świeżej

sól, pieprz

na sos beszamel:

1 litr mleka

100 g masła

100 g mąki pszennej

duża szczypta gałki muszkatołowej

szczypta soli

około 200 g sera żółtego startego na tarce o średnich oczkach

Link do filmu z przygotowania: Lazania ze szpinakiem i mięsem

Przygotowanie:

Makaron można zrobić między innymi według tego przepisu (makaron robię przed przygotowaniem sosów i odkładam na czas przygotowania sosów):

Link do przepisu : Przygotowanie makaronu na lazanie

lub kupić gotowy w sklepie i przygotować według przepisu na opakowaniu.

Najpierw przygotuję sos mięsny:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę, czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
2. Umyty i osączony szpinak kroję na mniejsze kawałki.
3. 
   
4. Teraz na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę z czosnkiem tak aby cebula się zeszkliła – sos możemy przygotować na dużej patelni lub w rondlu.
5. Do zeszklonej cebuli dodaję mięso i smażę jeszcze około 15 minut.
6. 
   
7. Następnie dodaję szpinak, mieszam i duszę całość około 5 minut – szpinak po chwili duszenia zmniejszy swoją objętość.
8. 
   
9. Na koniec do sosu dodaję przecier pomidorowy, doprawiam przyprawami, mieszam i całość duszę jeszcze około 3-4 minuty.
10. Sos mięsny ze szpinakiem do lazanii jest gotowy.

Teraz przygotuję sos beszamel:

9. W garnku roztapiam masło.
10. Do roztopionego masła dodaję mąkę i energicznie mieszając rózgą robię białą zasmażkę, mąki z masłem długo nie podgrzewam tylko do momentu gdy mąka z masłem się połączą – ważne aby zasmażka się nie zrumieniła (dokładnie pokazałam to na filmiku).
11. 
    
12. Do gotowej zasmażki dodaję zimne mleko cały czas energicznie mieszając i całość zagotowuję od czasu do czasu mieszając.
13. Gdy sos zacznie „pyrkać” doprawiam gałką muszkatołową i solą, dokładnie mieszam i zakręcam gaz sos jest gotowy.

Końcowe przygotowanie lazanii:

13. Na dno naczynia żaroodpornego nakładam kilka łyżek sosu beszamel i go rozsmarowuję.
14. Na sos kładę pierwszy płat makaronu, na makron nakładam 1/3 sosu mięsnego i równo go rozsmarowuję.
15. Na mięso nakładam kilka łyżek sosu beszamel i posypuję odrobiną żółtego sera.
16. Teraz ponownie kładę płat makronu, sos mięsny, sos beszamel i odrobinę sera.
17. Ponownie płat makaronu, pozostały sos mięsny, sos beszamel i odrobinę sera.
18. Na górę kładę ostatni płat makaronu i polewam obficie sosem beszamel.
19. Pozostałym żółtym serem posypię górę lazanii pod koniec pieczenia.

Pieczenie lazanii:

20. Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
21. Pod koniec pieczenia górę lazanii posypuję serem i wstawiam jeszcze na chwilę naczynie do piekarnika aby ser się roztopił – lazania jest gotowa.

Lazania ze szpinakiem i mięsem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa