Papryka Faszerowana z Pomidorami – Danie Wegetariańskie

Witam serdecznie

Propozycja na pyszną paprykę faszerowaną bez mięsa, jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Idealnie nadaje się do podania na obiad jako drugie danie lub na kolację.

Będziemy potrzebować:

3 lub 4 papryki (w zależności od wielkości)

na farsz:

500 g pomidorów

100 g chleba bez skórki

250 g sera mozzarella

50 g orzechów włoskich mielonych

około 30 oliwek

1 mały pęczek pietruszki

sól, pieprz

oraz olej do smażenia

naczynie żaroodporne

Link do filmu z przygotowania: Papryka faszerowana

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję farsz:

1. Umyte pomidory przekrawam na pół, wycinam zgrubienie od łodyżki i kroję w nie za dużą kostkę – pomidorów nie obieram.
2. Z chleba odkrawam skórki i sam miąższ kroję na mniejsze kawałki.
3. Ser kroję w drobną kostkę.
4. Orzechy włoskie mielę w młynku do mielenia orzechów ale jeżeli nie mamy to możemy drobno posiekać.
5. Oliwki kroję na mniejsze kawałki.
6. Umyta i osączoną natkę pietruszki siekam.
7. Wszystkie składniki farszu przekładam do miski, doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam – farsz jest gotowy.

Przygotowanie papryki:

8. Umytą i osuszoną paprykę przekrawam wzdłużna pół, usuwam gniazda nasienne i białe błonki. Z papryki nie wycinam zgrubienia od łodyżki aby farsz po nałożeniu się nie wysypywał.

Końcowe przygotowanie papryki faszerowanej:

9. Naczynie w którym będę zapiekała paprykę smaruję olejem.
10. Paprykę od środka również smaruję olejem.
11. Następnie nakładam farsz delikatnie ugniatając, farsz nakładam z lekką górką.
12. Tak przygotowaną paprykę układam w naczyniu żaroodpornym.

Zapiekanie papryki:

13. Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekam około 35 – 40 minut. Naczynia nie nakrywam.
14. Paprykę najlepiej podawać na ciepło ale na zimno również dobrze smakuje:).

Faszerowana papryka z pomidorami jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa