Kruche Babeczki z Bitą Śmietaną

Witam serdecznie

Propozycja na kruche babeczki z bitą śmietaną, są pyszne i ładnie wyglądają. Na pewno będą smakowały dzieciom i nie tylko :).

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 20 babeczek

na ciasto:

300 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

200 g zimnego masła lub margaryny

3 żółtka

100 g cukru pudru

szczypta soli

na bitą śmietanę:

500 ml śmietany 30%

100 g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 śmietan fix (18 g)

owoce do ozdoby jagody, truskawki ...

foremki do babeczek

opcjonalnie rękaw cukierniczy

Link do filmu z przygotowania: Kruche babeczki z bitą śmietaną

https://www.youtube.com/watch?v=RgTXiNs8oCM

Przygotowanie :

Najpierw przygotuję ciasto :

1. Na blat wysypuję mąkę dodaję cukier puder i zimne masło. Składniki łączę ze sobą pocierając dłońmi tak żeby powstały grudki (możemy połączyć składniki siekając je nożem).
2. Do połączonych składników na środek dodaję żółtka, szczyptę soli i zagniatam ciasto, tak żeby połączyły się składniki.
3. Gdy ciasto mam już zagniecione to zawijam je w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut żeby odpoczęło.

Po 30 minutach :

4. Schłodzonym ciastem wyklejam foremki wysmarowane tłuszcze, wyklejam je ciastem na grubość około 3 milimetry, nie za cienko aby po upieczeniu za bardzo się nie kruszyły.
5. Możemy również rozwałkowywać po kawałku ciasta na grubość około 4mm i wykrawać foremką babeczki i tak wykrojonym ciastem wykleić foremkę (dokładnie widać to na filmiku).

Pieczenie babeczek:

6. Foremki z ciastem układam na blasze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
7. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
8. Babeczki piekę około 15 minut na złoty kolor – długość pieczeni zależy jak grubo wykleimy foremki ciastem.
9. Po upieczeniu delikatnie wyjmuję babeczki z foremek i dostawiam do wystudzenia.

Przygotowanie bitej śmietany i dekoracja babeczek:

10. Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietanę 30% i przez chwilę ubijam.
11. Następnie dodaję cukier waniliowy, śmietan fix i stopniowo cukier puder cały czas ubijając śmietanę. Śmietanę ubijam około 3-4 minut tak żeby nie opadała.
12. Tak przygotowaną śmietanę nakładam na babeczki, nakładam łyżeczką lub rękawem cukierniczym.
13. Górę dodatkowo dekoruję owocami.

Kruche babeczki z bitą śmietaną są gotowe, przechowuję je w lodówce. Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa