Bigos z Cukinii z Piersią Kurczaka

Witam serdecznie

Propozycja na pyszny bigos z cukinii z piersią kurczaka. Danie jest bardzo smaczne i w porównaniu z tradycyjnym bigosem jest bardziej fit. Polecam wypróbować przepis bo bigos jest naprawdę bardzo smaczny.

Do przygotowania bigosu będziemy potrzebowali:

garnek około 4-5 L

około 1 kg cukinii

500 g pieczarek

około 700 g piersi z kurczaka

około 700 g przecieru pomidorowego (passaty pomidorowej)

2 duże ząbki czosnku

kilka łyżek oleju

przyprawy do piersi:

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka papryki słodkiej

szczypta pierzu

szczypta papryki ostrej

oraz do smaku:

sól, pieprz, papryka ostra

cukier

Link do filmu z przygotowania: Bigos z cukinii z piersią kurczaka

Przygotowanie :
Najpierw przygotuję pierś z kurczaka: 
Do miseczki przekładam przyprawy (tymianek, paprykę słodką, pieprz , paprykę ostrą), dodaję około 3 łyżek oleju i dokładnie mieszam. 

Teraz umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki  i wkładam do miseczki z marynatą.  Mieszam aby mięso było pokryte marynatą i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników bigosu.

Umyte pieczarki kroję na mniejsze kawałki (pół plasterki).
Czosnek drobniutko kroję.
Umytą cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach.

Końcowe przygotowanie bigosu :

Na rozgrzanym oleju na patelni, smażę pieczarki z czosnkiem, tak aby odparował sok (woda z pieczarek), około 10 minut, następnie usmażone przekładam do garnka.

Następnie na patelnię przekładam pierś z kurczaka razem z marynatą i smażę do miękkości mięsa.

Teraz do garnka z pieczarkami dodaję cukinię, usmażoną pierś z kurczaka, przecier pomidorowy i całość dokładnie mieszam.

Następnie doprawiam solą (dodaję jej całkiem sporo), pieprzem, papryką ostrą i cukrem (cukru dodałam około 2 łyżeczek), ale jeżeli dodajemy przecier pomidorowy (passatę), sos pomidorowy w którym składzie jest cukier, to wtedy nie dodajemy cukru.  

Po dodaniu wszystkich składników bigos gotuję około 15 minut, pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.

Bigos z cukinią jest gotowy, można podawać. Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa