Choinki z Ciastek Czekoladowych

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne ciastka czekoladowe z których zrobiłam choinki na święta . Ciastka połączyłam ze sobą lukrem i ułożyłam w kształcie choinek . Ciastka w połączeniu z lukrem są bardzo dobre ponieważ same ciastka nie są zbyt słodkie .

Będziemy potrzebować :

z podanych proporcji wyjdzie około 11 choinek

600 g maki pszennej (użyłam poznańskiej)

200 g masła o temperaturze pokojowej

60 g kakao ciemnego

100 g cukru pudru

130 g miodu płynnego

3 jajka

2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

na lukier :

2 białka

około 300 g cukru pudru

kilka kropli soku z cytryny

foremki do wykrawania ciastek o różnych wielkościach tego samego wzoru

Link do filmu z przygotowania : Choinki z ciastek czekoladowych 

https://www.youtube.com/watch?v=Z8icC4Qa7q8

Przygotowanie :

1. Do miski daję cukier puder , masło pokrojone na mniejsze kawałki . Masło z cukrem miksuję na puszystą masę .
2. Następnie dodaję do masy jajka , cukier waniliowy i dalej miksuję aby składniki się połączyły ( może się zdarzyć że masa na ciasto będzie podobnie wyglądała jakby się lekko zważyła ale po dodaniu mąki będzie dobrze :)
3. Teraz dodaję miód i jeszcze przez chwilę miksuję .
4. Ciasto w misce na chwilę odstawiam aby przygotować mąkę .
5. Do drugiej miski wsypuję mąkę dodaję do niej kakao , proszek do pieczenia , szczyptę soli i wszystko razem dokładnie mieszam .
6. Tak wymieszaną mąkę dodaję do zmiksowanej masy .
7. Na początku składniki mieszam w misce łyżką żeby wstępnie się połączyły .
8. Następnie wykładam na blat i wyrabiam dłońmi przez kilka minut aż ciasto stanie się gładkie i lśniące .
9. Tak przygotowane ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 120 minut aby odpoczęło .

Po 120 minutach :

10. Ciasto wykładam na blat , dzielę na dwie równe części ( dzięki temu łatwiej będzie je rozwałkować )
11. Ciasto rozwałkowuję na papierze do pieczenia na grubość około 3 milimetrów .
12. Z rozwałkowanego ciasta wycinam foremkami ciasteczka – żeby z każdej wielkości było tyle samo ciasteczek .
13. Ciasteczka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia .
14. Skrawki zagniatam i ponownie rozwałkowuję .

Pieczenie ciastek :

15. Blachę z ciastkami wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 10 minut .
16. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu .
17. Po upieczeniu ciastka odstawiam do wystudzenia .

Przygotowanie lukru :

18. Do miseczki daję białka jajek dodaję stopniowo cukier puder – ilość cukru zależy jak duże mamy białka i ile wchłoną cukru pudru .
19. Energicznie mieszam rózgą aby białka połączyły się z cukrem – można do tego celu użyć miksera . Na koniec dodaję kilka kropli soku z cytryny i dokładnie mieszam .
20. Ja do przygotowania lukru użyłam 300 g cukru pudru . Lukier powinien być na tyle gęsty aby można było nim pisać .

Końcowe przygotowanie choinek z ciastek:

21. Najpierw układam sobie choinki z ciastek bez lukru żeby dopasować do siebie ciastka :) .
22. Następnie na największe ciastko nakładam około 1 łyżeczki lukru na to kładę mniejsze ciastko , ponownie nakładam lukier i następne i tak do samej góry (górne najmniejsze ciastko można ustawić jako gwiazdkę lub tak jak pozostałe na płasko ) .
23. Ciastka delikatnie do siebie dociskam , należy uważać ponieważ ciastka ślizgają się na lukrze .
24. Gotową choinkę odstawiam do zastygnięcia lukru , zanim lukier zastygnie minie około 20 – 30 minut .

Choinki z ciastek czekoladowych i lukru są gotowe , pięknie wyglądają a do tego są bardzo smaczne . Życzę udanych wypieków i smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa