Sałatka z Piersi Kurczaka i Ryżu

Witam serdecznie

Propozycja na smaczną i bogatą w białko i węglowodany sałatkę z piersi kurczaka i ryżu .

Będziemy potrzebować :

400 g usmażonej piersi z kurczaka

200 g ryżu

1 puszka groszku konserwowego (400g)

70 g oliwek zielonych

1 mała żółta papryka

2 średnie cebule

2 łyżki usiekanej natki pietruszki

1 łyżkę oleju do podsmażenia cebuli

na sos :

200 g śmietany 18%

2 łyżeczki musztardy (użyłam ziołowej)

sól

pieprz biały lub czarny

szczypta cukru

2 łyżki oleju lub oliwy

opcjonalnie do przybrania gotowej sałatki :

1 pomidor

1 jajko ugotowane na twardo

kilka gałązek natki pietruszki

Link do filmu z przygotowania : Sałatki z piersi kurczaka i ryżu 

https://www.youtube.com/watch?v=dhRdrua4254

Przygotowanie :

Wcześniej przygotowałam pierś z kurczaka:

1. Filet z piersi kurczaka dokładnie płuczę i osuszam z wody papierowym ręcznikiem lub ściereczką .
2. Pierś oczyszczam z białych błonek i chrząstek .
3. Następnie oprószam przyprawami , ziołami i smażę na patelni do miękkości mięsa . Jeżeli nie chcemy smażyć to możemy przyprawioną pierś włożyć do naczynia żaroodpornego i upiec w piekarniku .
4. Gotową pierś odstawiam do wystudzenia .

Przygotowanie sałatki :

5. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu , ugotowany odstawiam do wystudzenia .
6. Groszek konserwowy odsączam z zalewy na durszlaku .
7. Cebulę kroję w drobną kostkę . Pokrojoną podsmażam na patelni tak żeby się zeszkliła , zeszkloną przekładam do miseczki i odstawiam do wystudzenia .
8. Umytą i osuszoną paprykę przekrawam na pół , oczyszczam z gniazd nasiennych i białych błonek i kroję w drobną kostkę .
9. Umytą natkę pietruszki drobno siekam .
10. Odsączone oliwki kroję na mniejsze kawałki .
11. Wystudzoną pierś z kurczaka kroję w nie za dużą kostkę .

Przygotowanie sosu:

12. Do śmietany dodaję musztardę , sól ( dużą szczyptę ) . pieprz ( dwie szczypty ) , szczyptę cukru , olej i całość dokładnie mieszam – sos jest gotowy .

Końcowe przygotowanie sałatki :

13. Do miski daję wszystkie składniki sałatki : zimny ryż , pierś z kurczaka , oliwki , paprykę , cebulę , groszek konserwowy , natkę pietruszki , polewam sosem i całość dokładnie mieszam .
14. Gotową sałatkę odstawiam na około 30 minut aby przeszła smakiem ( można wstawić ją do lodówki ) .
15. Dodatkowo górę sałatki można udekorować pomidorem (pokrojonym w ósemki ) jajkiem na twardo i listkami natki pietruszki .

Sałatka z piersi kurczaka z ryżem jest gotowa , można podawać . Życzę smacznego .

Pozdrawiam Babcia Ewa