Pieczeń Rzymska z Pieczarkami

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na prostą w przygotowaniu pieczeń rzymską z pieczarkami . Można ją podać na zimno z pieczywem i sałatką lub na ciepło do obiadu .

Będziemy potrzebować :

1 kg mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego

500 g pieczarek

1/2 strąka papryki czerwonej

1 jajko

1 duża cebula (lub 2 mniejsze )

3 – 4 ząbki czosnku

1 pęczek natki pietruszki

1 czerstwa bułka

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka tymianku

sól , pieprz do smaku

olej do smażenia

Użyłam foremek aluminiowych : 20 cm x 8 cm x 6cm i drugiej mniejszej : 17 cm x 7 cm x 5 cm

Link do filmu z przygotowanie : Pieczeni rzymskiej z pieczarkami 

https://www.youtube.com/watch?v=Jf6WdIyf9V8

Przygotowanie :

Używam mięsa wieprzowego na przykład szynkę , karkówkę lub łopatkę , ale można wymieszać mięso i użyć połowę mięsa wieprzowego i połowę mięsa wołowego , to już według uznania .

1. Mięso teraz trzeba zmielić jeżeli istnieje taka możliwość to mielę je od razu w sklepie , a jeżeli nie to w maszynce do mięsa w domu przez średnie sitko - mięso należy wcześniej wypłukać i osączyć z wody .

Teraz przygotuję pozostałe składniki pieczeni

2. Umyte pieczarki przekrawam na pół i kroję w cienkie pół plasterki
3. pokrojone pieczarki podsmażam na patelni tak długo aż odparuje z nich woda .
4. Następnie odstawiam do wystudzenia
5. Cebulę kroję w drobną kostkę
6. czosnek również kroję w drobną kostkę i dodaję do cebuli
7. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę
8. Teraz cebulę , czosnek i paprykę podsmażę razem na patelni tak żeby cebula się zeszkliła ( około 10 minut ) i odstawiam do wystudzenia
9. Czerstwą bułkę namaczam w zimnej wodzie , po namoczeniu dokładnie odciskam ją z wody
10. Umytą natkę pietruszki drobno siekam

Wszystkie składniki pieczeni rzymskiej z pieczarkami mam gotowe teraz tylko trzeba wymieszać i zapiec :)

11. Do miski z mięsem dodaję podsmażone pieczarki , jajko , odciśniętą bułkę , podsmażoną paprykę z cebulą i czosnkiem , majeranek , tymianek , posiekaną natkę pietruszki , doprawiam solą i pierzem ( czyli wszystkie składniki :)
12. wszystko razem dokładnie mieszam – można wymieszać łyżką ja wymieszałam dłonią
13. sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam jeszcze solą i pieprzem i jeszcze raz mieszam
14. Tak przygotowaną masę nakładam do foremek delikatnie ugniatając - mięso nakładam z lekką górką do foremki
15. Foremki z pieczenią ustawiam na blasze do pieczenia ponieważ podczas pieczenia sos który powstanie może wykipieć ( najpewniej wykipi :) i zbierze się na blasze .

Pieczenie pieczeni

16. Blachę z foremkami z pieczenią wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkową półkę i zapiekam przez około 80 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu
17. Po upieczeniu foremki z mięsem odstawiam do wystudzenia – podczas pieczenia powstał sos i jeżeli chcemy to możemy go odlać z foremki – Ja pozostawię a po wystygnięciu powstanie z niego galaretka

Pieczeń rzymska z pieczarkami jest gotowa Życzę smacznego

Przy okazji tutaj jest link do innej mojej propozycji na pieczeń rzymską :)

http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2013/11/pieczen-rzymska.html

Pozdrawiam Babcia Ewa