Kotlety z Cieciorki – Ciecierzycy w Sosie Pomidorowym

Witam serdecznie

Podzielę się przepisem na kotlety z cieciorki w sosie pomidorowym . Jeżeli ktoś lubi cieciorkę to na pewno kotlety mu posmakują . Dodałam rozmaryn on ma specyficzny aromat i smak można go zamienić na inne zioła które lubimy na przykład bazylię .

Będziemy potrzebować :

z podanych wyjdzie około 12 kotletów

400 g cieciorki ( przed namoczeniem )

150 g szpinaku

100 g żółtego sera

2 jajka

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju do podsmażenia szpinaku

kilka łyżek bułki tartej

sól , pieprz

na sos :

500 g przecieru pomidorowego

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

8 łyżek oliwy lub oleju

duża szczypta rozmarynu ( można użyć innego zioła np. bazylii )

sól

Link do filmu z przygotowania : Kotletów z cieciorki 

https://www.youtube.com/watch?v=XLOU38UoMnE

Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania cieciorki ( ciecierzycy )

1. Cieciorkę płuczę , zalewam zimną wodą i odstawiam na kilka godzin ( około 12 godzin ) – najlepiej ją namoczyć dnia poprzedniego wieczorem lub rano przed wyjściem do pracy po powrocie będzie gotowa do gotowania :)
2. Z namoczonej cieciorki odlewam wodę zalewam świeżą i gotuję do miękkości około 1 godziny , po ugotowaniu odcedzam i odstawiam do wystudzenia .
3. Wystudzoną cieciorkę rozdrabniam w moim przypadku blenderem ale można zmielić w maszynce do mielenia mięsa
4. cieciorkę mam już gotową

Przygotowanie pozostałych składników

5. Umyty i osączony szpinak drobno kroję
6. czosnek siekam w drobną kostkę
7. Teraz pokrojony szpinak i czosnek podsmażę na rozgrzanym oleju ( podsmażam około 10 minut )
8. ser żółty ścieram na tarce o drobnych oczkach .
9. Teraz do miski z rozdrobnioną cieciorką dodaję podsmażony szpinak , jajka , żółty ser doprawiam solą i pieprzem i wszystko razem dokładnie mieszam
10. Tak przygotowaną masę na kotlety z cieciorki wstawiam do lodówki na 1 godzinę

Formowanie i smażenie kotletów z cieciorki

11. Kotlety formuję podobnie jak kotlety z mięsa mielonego
12. Nabieram do dłoni trochę masy i formuję kulki turlając masę w dłoniach , kulkę delikatnie spłaszczam
13. i obtaczam kotleta z każdej strony w bułce tartej
14. Kotlety smażę na rozgrzanym oleju z każdej strony po około 2 minuty
15. Usmażone kotlety układam w większej głębokiej patelni ( można ułożyć w rondlu lub garnku ) w której będę je dusiła razem z sosem pomidorowym

Przygotowanie sosu pomidorowego i końcowe przygotowanie kotletów.

16. Papryczkę chili przekrawam na pół i oczyszczam z nasion , następnie kroję w drobną kosteczkę
17. czosnek kroję w drobną kosteczkę
18. Do przecieru pomidorowego dodaję pokrojoną papryczkę i czosnek , dodaję olej lub oliwę doprawiam solą i rozmarynem – zamiast rozmarynu możemy użyć innego zioła które lubimy na przykład bazylię
19. wszystko razem dokładnie mieszam
20. Tak przygotowanym sosem polewam kotlety na patelni i duszę wszystko razem około 10 minut pod przykryciem

Kotlety z cieciorki z sosem pomidorowym są gotowe , można podawać z sałatką , surówką lub same . Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa