Zapiekanka Ziemniaczana z Mięsem i sosem Beszamel

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na bardzo smaczną zapiekankę ziemniaczaną z mięsem i sosem beszamel .Trochę przypomina lazanie ale zamiast makaronu użyłam ziemniaków.

Będziemy potrzebować:

1 kg obranych ziemniaków

400 g pieczarek

500 g mięsa mielonego

200 ml przecieru pomidorowego

200 g sera żółtego

1 cebula

3 ząbki czosnku

bazylia , tymianek , oregano

sól , pieprz

olej do smażenia

na sos beszamel:

600 ml mleka

40 g masła

40 g mąki

gałka muszkatołowa

sól

naczynie do zapiekania w piekarniku ( użyłam kwadratowego 22 x 22 ) 

Link do filmu z przygotowania zapiekanki ziemniaczanej 

https://www.youtube.com/watch?v=LXL2l7TM3gI

Przygotowanie :

1. Ziemniaki obieram i gotuję w lekko osolonej wodzie – od momentu zagotowania przez około 20 minut , tak żeby były podgotowane ale nie ugotowane
2. Następnie je odcedzam i odstawiam do wystudzenia
3. Cebulę kroję w drobną kostkę
4. Umyte pieczarki drobno kroję
5. Czosnek drobno siekam

Podsmażanie składników:

6. Na patelni z rozgrzanym tłuszczem podsmażam cebulę
7. do zeszklonej cebuli dodaję pokrojone pieczarki i nadal podsmażam
8. Pieczarki z cebulą smażę około 10 minut tak żeby pieczarki zmniejszyły swoją objętość
9. Następnie dodaję mięso mielone
10. Wszystko razem podsmażałam około 25 minut żeby odparowała woda z pieczarek i mięsa
11. Teraz dodaję na patelnię pokrojony czosnek , przecier pomidorowy , doprawiam ziołami , solą i pieprzem wszystko razem dokładnie mieszam i smażę jeszcze przez chwilkę ( tak około 2 – 3 minut )

Mięso mam już gotowe ziemniaki w międzyczasie odcedziłam i odstawiłam do wystudzenia teraz przygotuję sos beszamel

12. Najpierw przygotuję białą zasmażkę
13. Garnek razem z masłem stawiam na gazie i je rozpuszczam
14. do rozpuszczonego masła dodaję mąkę i zasmażam cały czas mieszając tak żeby masło wchłonęło się w mąkę.
15. Do zasmażki dolewam mleko i całość zagotowuję - mieszając co chwilę żeby nie powstały grudki
16. jak się zagotuje to trzymam sos jeszcze około 1 minuty na gazie następnie zakręcam i doprawiam gałką muszkatołową i solą wszystko mieszam
17. sos beszamel jest gotowy

Sos beszamel i mięso jest gotowe teraz zostało tylko pokrojenie ziemniaków i ułożenie zapiekanki

18. Nie dogotowane i ostudzone ziemniaki kroję w plasterki o grubości około 3 milimetrów

Układanie zapiekanki

19. Na dnie naczynia do zapiekania rozsmarowuję odrobinę sosu beszamel
20. na sos układam warstwę ziemniaków – plasterki ziemniaków układam jeden koło drugiego na płask
21. na ziemniaki nakładam warstwę mięsa z patelni
22. mięso polewam nie wielką ilością sosu beszamel
23. sos posypuję żółtym serem
24. i znowu warstwa ziemniaków , mięsa , sosu i sera
25. Na samą górę układam warstwę ziemniaków , ziemniaki polewam obficie sosem beszamel i posypuję żółtym serem również obficie

Pieczenie zapiekanki

26. Naczynie z zapiekanką wstawiam do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na środkową półkę – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu – i zapiekam do miękkości ziemniaków
27. Moja zapiekanka zapiekała się około 30 minut ale długość zapiekania zależy od ziemniaków

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem jest gotowa , najlepiej smakuje na gorąco Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa