Pasztet z Fasoli i Kaszy

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na warzywny pasztet z fasolą i kaszą . Jest bardzo dobry najlepiej go podawać z dodatkiem surówki , ogórka lub pomidora albo można zjeść go samego :)

Będziemy potrzebować :

400 g fasoli białej

100 g kaszy jęczmiennej

100 g kaszy gryczanej

1 szklanka płatków owsianych

200 g cebuli

4 jajka

1 duża pietruszka ( około 150 g )

1 duża marchew ( około 150 g )

5 cm kawałek pora ( biała część )

4 duże ząbki czosnku

1/2 małego selera

50 g drożdży świeżych

1 pęczek natki pietruszki

przyprawy:

1 łyżka majeranku

pieprz , sól , papryka słodka

papryka ostra , pieprz ziołowy

olej do smażenia

tłuszcz do wysmarowania foremek

bułka tarta do obsypania foremki

foremki do zapiekania pasztetu użyłam 3 foremek 24 cm x 11 cm x 6 cm

Maszynka do mielenia mięsa .

Przygotowanie :

Kilka godzin przed przygotowaniem pasztetu fasolę dokładnie płuczę i zalewam zimną wodą żeby zmiękła ( dzięki temu krócej się gotuje ) .

Przygotowanie składników pasztetu :

1. Fasolę gotuję do miękkości – ugotowaną odcedzam i odstawiam do wystudzenia
2. kaszę gryczaną gotuję według przepisu na opakowaniu – ugotowaną odstawiam do wystudzenia
3. kaszę jęczmienną gotuję według przepisu na opakowaniu i odstawiam do wystudzenia

4. Marchew , pietruszkę , selera , oczyszczam myję i ścieram na tarce o grubych oczkach
5. czosnek drobno kroję
6. Cebulę kroję w drobną kostkę
7. Pora przekrawam wzdłuż na pół i kroję w cienkie pół plasterki
8. Opłukaną natkę pietruszki drobno siekam

Przygotowanie pasztetu :

9. Na patelni podsmażam cebulę
10. do podsmażonej dodaję marchew , pietruszkę , selera , pora , czosnek i duszę do miękkości warzyw
11. Gdy warzywa są już miękkie dodaję rozkruszone drożdże i jeszcze przez chwilę podgrzewam patelnię żeby drożdże się rozpuściły
12. W czasie gdy warzywa podsmażam w maszynce do mielenia mięsa mielę fasole z kaszą gryczaną i kaszą jęczmienną
13. Teraz w dużej misce mieszam zmieloną masę , uduszone warzywa , dodaję jajka , natkę pietruszki , płatki owsiane
14. doprawiam obficie przyprawami żeby pasztet miał wyrazisty smak
15. i wszystko dokładnie mieszam ręką na jednolita masę

Pieczenie pasztetu :

16. Foremki smaruję tłuszczem ( masłem ) i obsypuję bułką tartą dno i boki
17. Pasztet wkładam do foremek delikatnie ugniatając
18. Foremki z pasztetem z fasoli wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę około 1 godziny – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez termoobiegu

Pasztet jest już gotowy można go podawać na ciepło jak i na zimno najlepiej smakuje podany z surówką . Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa