Choinka z Ciasta Drożdżowego z Nutellą

Witam Serdecznie

Święta się zbliżają więc podzielę się przepisem na zrobienie pięknych choinek z ciasta drożdżowego. Są bardzo ładne i ozdobią każdy stół a do tego są bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować :

500 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)

250 ml mleka (ciepłego)

80 g cukru kryształu

2 jajka

2 łyżeczki cukru waniliowego

30 g drożdży

30 g masła ( roztopionego i ostudzonego )

szczypta soli

kilka łyżek kremu czekoladowego ( nutella )

do pomalowania choinek przed pieczeniem

kilka łyżek mleka

1 żółtko

do ozdoby choinek można użyć

cukierki draże (m&m )

posypki kolorowej

do lukru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki cukru pudru

Link do filmu z przygotowania : Choinki Drożdżowe 

Przygotowanie :

Z tej porcji ciasta zrobiłam 3 choinki- 2 choinki 24 cm i jedną większą 30 cm, ta większa wyszła dlatego że skrawki z dwóch pierwszych dokładałam do ostatniego kawałka ciasta.

Zaczynam od przygotowania ciasta drożdżowego:

1. Do dużej miski rozkruszam drożdże dodaję około 1 łyżki cukru (przyśpieszy fermentację), dodaję trochę ciepłego mleka (około 50 ml) i łyżkę czubatą mąki,  wszystko razem mieszam.
2. Miskę z rozczynem nakrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie rozczyn powinien stać się puszysty jak pianka.
3. 
   
4. D gotowego rozczynu dodaję resztę składników, mąkę, pozostałe mleko, cukier, cukier waniliowy, sól i mieszam.
5. Gdy składniki wstępnie się połączą, dodaję roztopione i przestudzone masło i nadal mieszam łyżką aż masło wchłonie się w ciasto.
6. 
   
7. Ciasto wykładam na blat podsypany mąką i wyrabiam dłońmi przez około 4 minuty, do momentu aż ciasto będzie odstawało od dłoni – jeżeli zdarzyło by się że ciasto bardzo się klei można podsypać blat większą ilością mąki
8. 
   
9. Wyrobione ciasto wkładam do miski oprószonej mąką , nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut żeby ciasto wyrosło (podwoiło swoją objętość).

Po 40 minutach:

8. Krem czekoladowy podgrzewam w piekarniku żeby był bardziej lejący łatwiej będzie go nakładać na choinki (można go podgrzać w mikrofalówce).
10. Wyrośnięte ciasto wykładam na blat lekko podsypany mąką i przerabiam kilka razy, następnie dzielę je na 3 równe części.
11. 
    
12. Dwie części na razie nakrywam ściereczką żeby nie obsychały, a pozostawioną część ciasta dzielę na trzy równe części.
13. 
    
14. Teraz każdy kawałek ciasta rozwałkowuję na grubość około 3 milimetrów
15. z tak rozwałkowanego ciasta wykrawam radełkiem choinki o tej samej wielkości, pierwszą choinkę przenoszę na papier do pieczenia i smaruję ją nutellą.
16. Kładę na nią drugą choinkę, którą też smaruję nutellą i przykrywam trzecią wyciętą choinką (tej części nie smaruję nutellą).

Choinkę mam złożoną teraz zrobię gałązki na niej :

18. Po bokach choinkę nacinam radełkiem (można nożem) w paski o szerokości około 1 cm tak żeby tworzyły gałązki.
19. Nacinam tak żeby pośrodku pozostawić około 1 cm nie naciętego ciasta
20. teraz każdy pasek skręcam naraz lub dwa zależy jakiej długości mamy gałązkę.
21. Przekładam choinkę z papierem na blachę i maluję górę rozmąconym żółtkiem z mlekiem.

Pieczenie :

22. Blachę z choinką drożdżową wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkową półkę, piekarnik mam ogrzewany góra dół bez używania termoobiegu
23. Małe choinki 24 cm piekły się około 15 minut a większa 30 cm około 18 minut.

Choinki drożdżowe są upieczone teraz je udekoruję:

24. Do soku z cytryny dodaję cukier puder i ucieram gęsty lukier (lukru robiłam mało więc zrobiłam go w miseczce za pomocą rózgi).
25. Takim lukrem piszę po choince, cukierki układam na lukier żeby się trzymały, posypuję posypką i na koniec górę posypuję cukrem pudrem.

Choinki drożdżowe są gotowe , życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa