Kopytka z Sosem Pomidorowym

Witam Serdecznie

Podzielę się przepisem na kopytka , zapewne każdy wie jak je się robi :) . Ja przygotowałam tym razem kopytka z sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów .

Będziemy potrzebować :

1 kg ziemniaków

około 300 g mąki pszennej (poznańskiej ) w zależności od jakości ziemniaków

1 jajko

szczypta soli

na sos :

1/2 kg pomidorów

50 ml oleju lub oliwy

4 cm kawałek korzenia imbiru

1/2 papryczki chili ( lub jedna mała )

2 ząbki czosnku

Link do filmu z przygotowania : Kopytka z Sosem Pomidorowym

http://www.youtube.com/watch?v=xhEemEeOyv4

Przygotowanie :

Najpierw opiszę przygotowanie kopytek

1. Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości
2. ugotowane ziemniaki odcedzam i odstawiam do wystudzenia
3. Gdy ziemniaki ostygną mielę je w maszynce do mielenia mięsa ( można zamiast maszynki użyć praski i je przecisnąć )
4. Teraz przygotuję ciasto , na blat wysypuję około 3/4 mąki ( resztę dodam jeżeli masa będzie za rzadka )
5. na mąkę kładę zmielone ziemniaki , dodaję jajko i sól do smaku
6. wszystko razem zagniatam i wyrabiam ciasto aż powstanie jednolita masa ( blat podsypuję mąką żeby ciasto nie kleiło się do blatu )
7. z tak wyrobionego ciasta odkrawam kawałki i dłońmi turlam ciasto tak żeby powstał wałeczek o średnicy około 2 centymetrów ( blat mam podsypany mąką )
8. wałek z ciasta kroję nożem na kawałki o długości około 3 centymetrów pod skosem
9. W czasie przygotowywania kopytek nastawiłam w garnku około 2 litrów wody lekko osolonej w której będę gotowała kopytka
10. kopytka przed włożeniem do gotującej się wody wkładam do durszlaka i je potrząsam żeby otrzepać z nadmiaru mąki ( ale jest to nie konieczne )
11. Do gotującej się wody wkładam kopytka i gotuję od momentu wypłynięcia około 3 minut

Kopytka wyjmuję na talerz i polewam roztopionym masłem ale można podać ze stopioną słoninką lub sosem tym razem podałam z sosem pomidorowym .

Przygotowanie sosu pomidorowego :

1. Pomidory obieram ze skórki ( najlepiej sparzyć je wcześniej wrzącą wodą wtedy łatwiej jest je obrać )
2. Imbir obieram ze skórki dzielę na pół jedną połowę drobno siekam druga kroję na większe paski ( większe kawałki wybiorę z tłuszczu )
3. Czosnek obieram z łupki i delikatnie rozgniatam trzonkiem noża ( nie kroję bo po chwili smażenia na patelni też go wyjmę )
4. papryczkę chili przekrawam na pół i oczyszczam z nasion
5. na patelni rozgrzewam olej dodaję imbir , papryczkę , czosnek i wszystko smażę około 3 minuty
6. po tym czasie wyjmuję z tłuszczu papryczkę , czosnek i połowę imbiru który był pokrojony w większe paski
7. Teraz na patelnię wsypuję pokrojone pomidory i wszystko podduszam przez około 10 minut tak żeby powstał sos

Sos pomidorowy mam gotowy polewam nim kopytka na talerzu . Życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa