Bakłażan Faszerowany Mięsem Mielonym

Witam Serdecznie

Tym razem propozycja na faszerowany bakłażan mięsem.

Będziemy potrzebować:

2 duże bakłażany (lub 3 mniejsze)

300 g mięsa mielonego

5 pomidorów

200 g sera mozzarella (można użyć innego żółtego sera)

4 ząbki czosnku

2 średnie cebule

kawałek papryczki chili

zioła prowansalskie

pieprz, sól

olej do smażenia (rzepakowy)

Przygotowanie:

1. Bakłażany myję i osuszam, następnie przekrawam wzdłuż na pół i wybieram miąższ za pomocą łyżki tak żeby powstała łódeczka.

1. Wybrany miąższ nie wyrzucam wykorzystam go do farszu
2. tak przygotowany bakłażan oprószam solą i odstawiam na około 20 minut aby pozbyć się gorzkiego , posmaku po 20 minutach dokładnie płuczę pod zimną bieżącą wodą

Przygotowanie farszu:

5. Wybrany miąższ z bakłażanów kroję na mniejsze kawałki.
6. Cebule kroję w drobną kostkę, pomidory obieram ze skórki (skórka łatwiej schodzi jeżeli wcześniej je sparzymy wrzącą wodą) i kroję w grubą kostkę.
7. Papryczkę chili drobno siekam,  czosnek kroję w drobną kosteczkę.

5. Teraz na patelni rozgrzewam olej i podsmażam cebulę z czosnkiem i chili, do zeszklonej cebuli dodaję mięso mielone i podsmażam przez chwilę.
6. Następnie dodaję miąższ z bakłażana i dalej podsmażam około 5 minut, na sam koniec dodaję pomidory i doprawiam przyprawami i jeszcze smażę około 5 minut, tak żeby odparować część soku.

Farsz i bakłażany są gotowe teraz będę napełniała bakłażany farszem:

15. Do wypłukanych bakłażanów z soli nakładam farsz tak żeby był równo z brzegami.

15. Tak przygotowane bakłażany układam w naczyniu żaroodpornym żeby się nie przewróciły (można użyć innego naczynia).
16. Naczynie wstawiam do piekarnika nagrzanego 180 stopni i zapiekam około 40 minut.
17. ser ścieram na tarce o grubych oczkach
18. po tym czasie bakłażany posypuję startym serem i wkładam do piekarnika jeszcze na około 5 minut żeby ser ładnie się roztopił

Faszerowane bakłażany są gotowe można podawać życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa