Ogórki Kiszone – na zimę

Witam Serdecznie

Zrobiłam ostatnio  kilka słoiczków ogórków kiszonych na zimę , podzielę się przepisem w jaki sposób Ja je robię , może się komuś przyda :)

Będziemy potrzebować :

Podaję proporcje na 1 kg ogórków

1 kg ogórków najlepiej małych

5 ząbków czosnku

biała gorczyca – duża szczypta na słoik 1 litrowy

kilka baldaszków kopru razem z kawałkiem łodygi

5-6 cm kawałek korzenia chrzanu

na zalewę:
750 ml wody

1 łyżka soli do przetworów z góreczką 

1 łyżeczka cukru

w jeden słoik 1 litrowy zmieści się około 450 g ogórków

zamiast słoików możemy użyć naczynia kamionkowego, małej beczki

lub jak ktoś podpowiadał w komentarzach 5 litrowej butli po wodzie.  

Przygotowanie :

Najpierw przygotowuję zalewę do ogórków, do garnka wlewam wodę dodaję sól, cukier i zagotowuję, po zagotowaniu zalewę odstawiam do wystudzenia, ogórki będę zalewała zimną zalewą.

Ogórki bardzo dokładnie myję.
Czosnek obieram i kroję w plasterki.

Korzeń chrzanu obieram i kroję go w paseczki (nie do końca kroję a bardziej strugam).

Układanie ogórków:

Na dno słoika daję dużą szczyptę gorczycy, kilka plasterków czosnku i kilka kawałków chrzanu i układam pierwszą warstwę ogórków, ogórki stawiam jeden koło drugiego tak żeby ściśle do siebie przylegały (ale żeby ich nie zgniatać), ogórki układam całe bez nacinania.

Gdy mam ułożoną pierwszą warstwę daję na nią kilka plasterków czosnku i trochę chrzanu, następnie układam druga warstwę ogórków (układam je płasko).

Na górę słoika kładę dwa baldaszki kopru z kawałkiem gałązki (albo jeden duży)
Następnie zalewam zimną zalewą, należy pamiętać że ogórki w słoiku muszą być całe przykryte zalewą.

Przed zakręceniem słoików, wycinam z foli spożywczej kwadrat i nakrywam nim słoik tak żeby wystawała spod wieczka i dopiero wtedy zakręcam mocno (robię to dlatego że dzięki foli nie zepsuje mi się wieczko i na następny sezon będzie znowu do użycia), ale jest to nie konieczne.

Tak przygotowane słoiki odstawiam do spiżarki i w okresie po sezonie ogórkowym będzie można się delektować smakiem dobrego domowego kiszonego ogórka.

Pozdrawiam Babcia Ewa