Chleb Domowy Pszenny z Ziołami

Witam Serdecznie

Dzisiaj zrobiłam chlebek z ziołami świeżymi i suszonymi :)) jest pyszny , aromatyczny i puszysty bardzo łatwo go zrobić .

Będziemy potrzebować :

600g mąki pszennej (poznańskiej)

350ml mleka letniego

1 łyżeczki cukru

45 g drożdży

2 łyżeczki soli

4 łyżki oliwy lub oleju

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanej bazylii

1 łyżka posiekanego tymianku (może być suszony )

i woda do pomalowania chlebka przed pieczeniem

Przygotowanie :

Robienie chleba zaczynam od przygotowania rozczynu , do dużej miski rozkruszam drożdże dodaję cukier ( przyśpiesza fermentację ) zalewam letnim mlekiem około 50ml ( to jest ważne żeby nie było za ciepłe bo można zaparzyć drożdże ) wsypuję niewielką ilość mąki i mieszam .

Następnie miskę nakrywam ściereczką i odstawiam do ciepłego miejsca na około 15 minut .

Po takim czasie rozczyn powinien stać się gęsty puszysty jak pianka . Do takiego rozczynu dodaję resztę mąki , sól , mleko i dokładnie mieszam , jak już składniki ładnie się połączą dodaję olej lub oliwę i jeszcze chwilkę mieszam aż się wchłonie tłuszcz .

Teraz wykładam masę na stolnicę i dokładnie wyrabiam dłonią około 3 – 4 minut do momentu aż ciasto ładnie odstaje od dłoni .

Tak wyrobione ciasto wkładam do miski przykrywam ściereczką i odstawiam na około 30 do 40 minut , po tym czasie ciasto jest pięknie wyrośnięte ( powinno podwoić swoją objętość ) .

W tym czasie gdy ciasto rośnie siekam zioła , bazylie , natkę pietruszki , szczypiorek , tymianek mam suszony .

Wyrośnięte ciasto wykładam na blat podsypany mąką , delikatnie rozciągam i wsypuję na środek zioła . Teraz jeszcze będę zagniatała ciasto około 2 minut żeby zioła ładnie połączyły się z ciastem.

Następnie formuję chleb i wkładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (można foremkę wysmarować tłuszczem ) odstawiam foremkę z chlebem w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia .

Z tej ilości ciasta wychodzi jeden duży chlebek . Można piec go w jednej dużej foremce lub w dwóch małych keksówkach , ja tym razem upiekłam w dużej foremce .

Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika do 200 stopni maluję chlebek wodą aby skórka była błyszcząca i chrupka . W takiej temperaturze piekę około 10 minut następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 40 minut .

Jeżeli nie jesteśmy pewni czy chleb jest upieczony można użyć suchego patyczka ( na przykład do szaszłyków ) i wbić w chleb jeżeli wyjmiemy patyczek suchy to oznacza że chleb jest upieczony .

Chleb jest gotowy życzę smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa