Domowe Bułki Grahamki

Witam Serdecznie

Dzisiaj upiekłam domowe bułeczki grahamki . Zamiast kupować w sklepie można spróbować zrobić je samemu . Są na pewno smaczniejsze i wiemy co jest do nich dodane .

Będziemy potrzebować :

750g maki pszennej razowej typ 2000

250g maki pszennej (poznańska)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

4 dag drożdży

750 ml mleka

Przygotowanie :

Robienie bułek zaczynam od przygotowania rozczynu , do dużej miski rozkruszam drożdże dodaję łyżkę cukru ( przyśpiesza fermentację ) zalewam ciepłym mlekiem około 250ml ale nie gorącym ( to jest ważne żeby mleko nie było za ciepłe bo można zaparzyć drożdże ) wsypuję niewielką ilość mąki pszennej (poznańskiej ) i mieszam . Następnie miskę nakrywam ściereczką i odstawiam do ciepłego miejsca na około 15 minut .

Po takim czasie rozczyn powinien stać się gęsty puszysty jak pianka . Do rozczynu dodaję resztę maki pszennej , pszennej razowej , sól , resztę mleka i dokładnie mieszam , jak już składniki ładnie się połączą dodaje olej lub oliwę i jeszcze chwilkę mieszam . 

Teraz wykładam masę na stolnicę i dokładnie wyrabiam dłonią około 3 – 4 minut do momentu aż ciasto ładnie odstaje od dłoni ( co jakiś czas podsypując mąką aby się nie kleiło do blatu ). Wyrobione ciasto wkładam do miski nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około 40 minut , powinno podwoić swoją objętość .

Z wyrośniętego ciasta formuję bułeczki , rwie kawałki ciasta wielkości mojej dłoni robię kulki i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Blachę nakrywam ściereczką i odstawiam je do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika maluję je zimną wodą ( dzięki temu maja ładniejszą skórkę ) 

Piekarnik mam nagrzany do 200 stopni i piekę je około 30 minut ( wkładam do nagrzanego piekarnika na środkową półkę). Grahamki są już gotowe

Smacznego

Pozdrawiam Babcia Ewa