Proste Ciasto Kruche ze Śliwkami

Witam serdecznie

Propozycja na proste i smaczne ciasto kruche ze śliwkami.

Będziemy potrzebować:

ciasto możemy upiec w foremce prostokątnej lub okrągłej.

Okrągła użyłam o średnicy 24 cm

Prostokątna o wymiarach 18 cm x 22 cm

na ciasto:

400 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)

200 g masła lub margaryny (dobrze schłodzone)

100 g cukru pudru

4 żółtka

szczypta soli

około 500 g śliwek (najlepiej węgierek)

1 łyżka cukru kryształ

Link do filmu z przygotowania: Ciasto kruche ze śliwkami

Przygotowanie:

Składniki ciasta możemy połączyć dłońmi lub posiekać nożem ewentualnie mikserem.

1. Na blat wysypuję mąkę, dodaję szczyptę soli i dobrze schłodzone masło.
2. Składniki ciasta łączę ze sobą pocierając je delikatnie dłońmi.
3. Gdy się połączą (powstaną grudki podobne do kruszonki) dodaję cukier puder, żółtka i zagniatam ciasto.
4. Ciasto zagniatam tylko do momentu gdy składniki się połączą, gdy za długo będziemy wyrabiać ciasto kruche to powstaną zaciągi i po upieczeniu będzie twarde a nie kruche.
5. Z wyrobionego ciasta odcinam około 1/5 ciasta i wkładam do woreczka (można zawinąć w folię spożywczą), pozostałe ciasto również wkładam do drugiego woreczka.
6. Mniejszy kawałek ciasta wkładam do zamrażalnika na około 30 minut, a większy do lodówki też na 30 minut.
7. W tym czasie wydryluję umyte śliwki.

Po około 30 minutach, końcowe przygotowanie ciasta kruchego ze śliwkami:

8. Blaszkę w której będziemy piec ciasto możemy wyłożyć papierem, wysmarować tłuszczem lub olejem.
9. Większy kawałek ciasta wykładam na blat lekko podsypany mąką i rozwałkowuję na wielkość dna foremki.
10. Następnie nawijam na wałek i przenoszę do foremki, poprawiam i wyklejam dokładnie dno.
11. Po wyklejeniu dna foremki ciastem nakłuwam je w kilku miejscach nożem.
12. Następnie układam dość gęsto śliwki skórką do dołu.
13. Ułożone śliwki posypuję cukrem kryształem.
14. Teraz wyjmuję mniejszy kawałek ciasta z zamrażalnika i ścieram na tarce o grubych oczkach.
15. Startym ciastem posypuję śliwki.

Pieczenie ciasta kruchego ze śliwkami:

16. Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na środkową półkę i piekę około 40 – 45 minut.
17. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra/dół bez używania termoobiegu.
18. Po upieczeniu śliwki puszczą sok (zależy od odmiany) i góra może być wilgotna ale jak ciasto wystygnie to będzie dobre.

Ciasto kruche ze śliwkami jest gotowe, można podawać. Życzę udanych wypieków i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa