Mini szarlotki – ciasteczka z jabłkami – pyszne i proste

Witam serdecznie, tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszne ciastka z jabłkami, takie niby mini szarlotki. Ciasteczka są bardzo smaczne, delikatne i puszyste.

Do przygotowania ciastek będziemy potrzebowali:

Z podanej porcji wyjdzie 2 blachy ciastek

340 g mąki pszennej

100 g masła o temperaturze pokojowej

80 g cukru kryształ

3 jajka (rozmiar L)

około 350 g jabłek przed obraniem

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

można dodać pokrojone rodzynki i żurawinę

+ cukier puder i cynamon do oprószenia ciastek po pieczeniu

Link do filmiku z przepisem na: Ciastka z jabłkami

Przygotowanie:

Do mąki dodaję szczyptę soli, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mieszam.

Do miski przekładam masło o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i miksuję przez chwilę, tak żeby masło połączyło się z cukrem.

Następnie dodaję po jednym jajku i miksuję, gdy jajko połączy się z masłem dodaję kolejne jajko.

Na koniec do ciasta dodaję około połowy mąki i miksuję, tak żeby składniki się połączyły. Następnie dodaję pozostałą mąkę i mieszam łopatką, żeby ciasto stało się jednolite. Jeżeli mamy wystarczająco mocny mikser, to całe ciasto możemy przygotować mikserem.

Obrane jabłka kroję na mniejsze kawałki i dodaję do ciasta, dodaję pokrojone bakalie i całość dokładnie mieszam łyżką.

Gotowe ciasto nakładam za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczenie ciastek:

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C, na środkową półkę i piekę około 22 minut, na złoty kolor. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Długość pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Upieczone ciastka oprószam cukrem pudrem z cynamonem.

Ciastka z jabłkami są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa