Jak Przygotować Zakwas na Żurek

Witam serdecznie

Zakwas na żurek możemy kupić gotowy w sklepie lub przygotować samej/mu w domu, wcale nie jest to trudne a jaka satysfakcja że żurek lub biały barszcz na Wielkanocnym stole jest przygotowany z własnego zakwasu:). Jest wiele przepisów na zakwas na żurek ale może akurat komuś spodoba się mój i przygotuje według mojego przepisu.

Będziemy potrzebować:

1 szklanka mąki żytniej (około 150 g)

3 szklanki przegotowanej letniej wody (750 ml)

3 ząbki czosnku

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

słoik

ściereczka lub ręcznik papierowy

Link do filmu z przygotowania: Zakwas na żurek

Przygotowanie:

1. Czosnek kroję na mniejsze kawałki i daję do słoika, dodaję ziele angielskie, listki laurowe.
2. Wsypuję mąkę, wlewam wodę i całość dokładnie mieszam łyżką tak żeby nie było grudek mąki (słoik możemy również zakręcić wieczkiem i potrząsając wymieszać składniki).
3. Słoik nakrywam ściereczką (lub papierowym ręcznikiem) i obwiązuję sznureczkiem lub gumką recepturką.
4. Tak przygotowany zakwas odstawiam w ciepłe miejsce na około 5 dni, po tym czasie można zakwas użyć do ugotowania żurku lub białego barszczu.

Życzę pysznego żurku lub barszczu białego z tego zakwasu.

Pozdrawiam Babcia Ewa