Pyszne Leczo z Fasolką Szparagową

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne leczo z fasolką szparagową. Danie jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne, polecam wypróbować przepis.

Będziemy potrzebować:

z podanych proporcji wyjdzie około 2,5 litra leczo

500 g fasolki szparagowej

600 g papryki zielonej

600 g pomidorów

400 g kiełbasy cienkiej jaką lubimy

1 duża cebula (około 200 g)

1 szklanka wody (250 ml)

do smaku:

papryka ostra

pieprz

sól 

lubczyk lub maggi

olej do smażenia

Link do filmu z przygotowania: Leczo z fasolką szparagową

Przygotowanie:

Najpierw przygotuję składniki na leczo:

1. Z fasolki szparagowej odcinam końcówki i dokładnie płuczę na durszlaku, następnie kroję na kawałki o długości około 3 centymetrów.
2. Pomidory obieram ze skórki, przekrawam na pół wycinam zgrubienia od łodyżek i kroję w kostkę – aby łatwiej było obrać pomidory ze skórki sparzyłam je wrzącą wodą.
3. Cebulę kroję w drobną kostkę.
4. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych i białych błonek paprykę kroję w kilku centymetrowe paseczki .
5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w kostkę.

Składniki mam już pokrojone – dalsza część przygotowania lecza :

6. W lekko osolonej (duża szczypta) i osłodzonej (duża szczypta) wodzie ugotuję fasolkę szparagową.
7. 
   
8. Fasolkę wrzucam do gotującej się wody i gotuję od momentu ponownego zagotowania się wody przez 10 minut. Fasolka ma być podgotowana ale nie ugotowana do miękkości – al dente. Po ugotowaniu odcedzam i przekładam do garnka w którym przygotuję leczo.
9. 
   
10. W tym czasie gdy gotuję fasolkę, na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę przez około 5 minut.
11. Następnie do cebuli dodaję paprykę i całość smażę jeszcze około 10 minut.

Teraz do garnka z ugotowaną al dente fasolką szparagową będę dodawała kolejne składniki i je razem dusiła:

10. Do garnka z odcedzoną fasolką dodaję podsmażoną cebulę z papryką, wlewam szklankę wody, mieszam i całość dusze pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
11. 
    
12. W tym czasie na patelni podsmażam kiełbasę przez 5 minut.
13. Podsmażoną kiełbasę dodaję do garnka, dodaję pomidory, doprawiam solą, pieprzem, papryką ostrą (papryki daję sporo ponieważ lubię ostre leczo), lubczykiem ( dwie duże szczypty ) jeżeli chcemy możemy dodać maggi zamiast lubczyku.
14. 
    
15. Całość dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut- do miękkości warzyw. Pod koniec sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam.
16. Leczo z fasolka szparagową jest gotowe – jak to bywa przy takich daniach najlepiej smakuje odgrzewane:) ale od razu po przygotowaniu również jest pyszne.

Leczo z fasolką szparagową jest gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa