Zapiekanka Ziemniaczana z Piersią Kurczaka

Witam serdecznie

Propozycja na wyśmienitą zapiekankę ziemniaczaną z piersią kurczaka . Jest trochę pracochłonna ale za to bardzo smaczna .

Będziemy potrzebować :

1 kg ziemniaków

około 600 g piersi z kurczaka

200 g sera żółtego

2 strąki czerwonej papryki

100 ml przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu

1 kubek 400 g śmietany

3 jajka

1 średnia cebula

sól , pieprz do smaku

olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Ziemniaki obieram i gotuję w lekko osolonej wodzie około 15 minut ( zależy od odmiany ziemniaków ) tak żeby były podgotowane ale nie do końca ugotowane .
2. Po podgotowaniu odcedzam i odstawiam do wystudzenia

Ziemniaki się gotują teraz przygotuję pozostałe składniki zapiekanki ziemniaczanej:

3. Umytą paprykę przekrawam wzdłuż na pół i oczyszczam z gniazd nasiennych i białych błonek
4. następnie kroję w cienkie paseczki o długości około 3 cm
5. Obraną cebulę przekrawam na pół i kroję w cienkie pół plasterki
6. Żółty ser ścieram na tarce o średnich oczkach
7. Umytą i osączoną pierś z kurczaka kroję w nie za dużą kostkę

Składniki mam przygotowane teraz będę je smażyła:

8. Na patelni podsmażam około 5 minut paprykę z cebulą
9. następnie dodaję pierś z kurczaka , mieszam i wszystko razem smażę około 15 minut
10. po 15 minutach dodaję przecier pomidorowy doprawiam solą , pieprzem i smażę jeszcze około 15 minut – jeżeli dodajemy koncentrat pomidorowy to smażymy troszkę krócej

Przygotowanie sosu :

11. W misce mieszam śmietanę z jajkami żeby się ładnie połączyły
12. następnie doprawiam solą , pieprzem i dodaję starty ser
13. Całość dokładnie mieszam

Końcowe przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej z piersią kurczaka

14. Wystudzone ziemniaki kroję w talarki
15. Teraz na dno naczynia układam około 3/4 ziemniaków (jeden koło drugiego )
16. na ziemniaki nakładam usmażoną pierś z kurczaka z papryką i cebulą
17. i na górę układam pozostałe ziemniaki jeden koło drugiego
18. Całość polewam równomiernie sosem

Pieczenie zapiekanki :

19. Naczynia nie nakrywam , wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę
20. Zapiekam około 35 minut w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu

Zapiekanka ziemniaczana z piersią kurczaka jest gotowa można podawać . Życzę smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa