Nowe Przepisy

poniedziałek, 3 marca 2014

Zapiekanka z Rybą , Brokułem i Ziemniakami


Witam Serdecznie
Podzielę się przepisem na zapiekankę z rybą , brokułem i ziemniakami . Jest bardzo smaczna i syta a do tego zdrowa :)
Będziemy potrzebować :

700 g filetu z ryby ( użyłam dorsza )
800 g ziemniaków
1 brokuł
4 pomidory
150 g sera żółtego
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju lub oliwy
pieprz , sól ,
przyprawa do ryb

na sos beszamel :
600 ml mleka
40 g masła
40 g mąki
gałka muszkatołowa
sól

Link do filmu z przygotowania : Zapiekanki z rybą
https://www.youtube.com/watch?v=9rwW7VSKoAw


Przygotowanie :

Najpierw marynuję filet z ryby :
  1. do miski wlewam olej , sok z cytryny dodaję przyprawę do ryb i szczyptę soli , wszystko razem dokładnie mieszam
  2. teraz umytą i osuszoną rybę kroję na mniejsze kawałki i dodaję do miski z marynatą
  3. mieszam dłonią kawałki ryby w marynacie tak żeby każdy kawałek był namoczony
  4. i odstawiam miskę z zamarynowaną rybą do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników zapiekanki

Przygotowanie pozostałych składników :
  1. Obrane ziemniaki gotuję przez około 20 minut w lekko osolonej wodzie tak żeby były podgotowane ale nie ugotowane , następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia
  2. Brokuł dzielę na mniejsze kawałki i blanszuję – wrzucam go do gotującej się wody lekko osolonej i osłodzonej i gotuję przez 3 minuty następnie odcedzam i odstawiam do wystudzenia

Brokuł z ziemniakami mam odstawione do wystudzenia teraz przygotuję sos beszamel :
  1. do garnka daję masło i je rozpuszczam
  2. do rozpuszczonego masła dodaję mąkę i robię białą zasmażkę - zasmażam cały czas mieszając tak żeby masło wchłonęło się w mąkę .
  3. Do zasmażki dolewam mleko i całość zagotowuję - mieszając co chwilę żeby nie powstały grudki
  4. jak się zagotuje to trzymam sos jeszcze około 1 minuty na gazie następnie zakręcam i doprawiam gałką muszkatołową i solą wszystko mieszam
  5. sos beszamel jest gotowy

Sos jest gotowy , warzywa wystygły teraz je pokroję
  1. Ziemniaki kroję w talarki o grubości około 3-4 milimetry
  2. Brokuł kroję na mniejsze kawałki
  3. Pomidory razem ze skórką kroję na ósemki
  4. Ser żółty ścieram na tarce o średnich oczkach

Układanie zapiekanki :
  1. Na dno naczynia do zapiekania daję trochę sosu beszamel
  2. na sos układam połowę ziemniaków
  3. na ziemniaki połowę brokułu , następnie na brokuł połowę pomidorów
  4. na pomidory połowę filetu z ryby
  5. Całość polewam sosem beszamel i posypuję 1/3 żółtego sera
  6. Pozostałe składniki układam znowu warstwowo w tej samej kolejności – ziemniaki , brokuł , pomidory , rybę i posypuję pieprzem
  7. Całość polewam pozostałym sosem beszamel i żółtym serem

Zapiekanie zapiekanki
  1. Naczynie z zapiekanką wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 45 minut
  2. piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu

Zapiekanka z rybą i warzywami jest gotowa Życzę smacznego



Pozdrawiam Babcia Ewa 











7 komentarzy :

  1. wspaniała taka zapiekanka, pycha

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja wiem Ewuś że to zdrowe danie..ale przekonaj do tego mojego męża. On mówi...jakby zielone było dobre to by je zające zjadły. :))
    A potrawa naprawdę apetyczna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Powiedz mężowi że zajączki jedzą zielone a on się nie zna co dobre :))

      Usuń
  3. musi być pyszna! szkoda tylko, że u mnie jedzą tylko panierowaną rybę i nie mogę ich przekonać do podanej w innej formie.
    pozdrawiam cieplutko:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapiekaneczka z rybą i z moim ulubionym brokułem. Uwielbiam

    OdpowiedzUsuń
  5. dzisiaj zrobione - wyszło pycha, dzięki!

    OdpowiedzUsuń

 
Copyright © 2014 Uwaga Babcia Gotuje.