Makowiec na Biszkopcie

Witam serdecznie

Propozycja na pyszne ciasto makowiec na biszkopcie w polewie czekoladowej, idealnie nadaje się na okres Świąt Bożego Narodzenia i nie tylko. Nie jest bardzo trudne w przygotowaniu i każdy powinien sobie z nim poradzić, starałam się opisać i pokazać na filmiku jak najdokładniej cały proces przygotowania makowca na biszkopcie.

Będziemy potrzebować:

na ciasto:

150 g mąki tortowej

130 g cukru pudru

5 łyżek oleju (około 70 ml)

5 jajek rozdzielone żółtka od białek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

na masę makową:

500 g zmielonego maku

100 g cukru pudru

150 g masła lub margaryny

2 łyżki miodu

3 jajka rozdzielone żółtka od białek

100 g rodzynek

100 g posiekanych orzechów włoskich

kilka kropli aromatu migdałowego

na polewę:

50 g masła

50 g cukru pudru

2 łyżki kakao z górką (kakao prawdziwe-ciemne)

2 łyżki mleka

użyłam foremki o wymiarach dna 25 cm x 21 cm  

Link do filmu z przygotowania: Makowiec na biszkopcie

Przygotowanie:

Masę makową jak i biszkopt możemy przygotować mikserem, robotem lub w makutrze, kolejność przygotowania jest taka sam.

Najpierw przygotuję masę makową:

1. Mak sparzyłam i zmieliłam według tego przepisu
2. Mak mam już gotowy,  teraz zaczynam przygotowywać masę makową.
3. 
   
4. Do miski daję żółtka, cukier puder i miksuję na puszystą masę. Następnie dodaję masło cały czas miksując do uzyskania jednolitej puszystej masy.
5. 
   
6. Teraz dodaję zmielony mak, orzechy, rodzynki, miód, kilka kropli aromatu migdałowego i całość miksuję do połączenia się składników.
7. 
   
8. Następnie białka ubijam na sztywną pianę i ubite dodaję do masy makowej i całość miksuję tak aby białka połączyły się z masą makową – masa makowa jest gotowa.

Pieczenie masy makowej:

7. Tak przygotowaną masę przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję.
8. Foremkę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na drugą od dołu półkę i piekę 40 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.

Po około 30 minutach pieczenia masy makowej zaczynam przygotowywać biszkopt:

9. Do miski wlewam żółtka dodaję cukier puder i miksuję na puszystą masę.
10. Następnie dodaję stopniowo olej i cały czas miksuję.
11. Do mąki dodaję cukier waniliowy i proszek do pieczenia i dodaję stopniowo do ciasta cały czas miksując aż powstanie jednolite ciasto.
12. Teraz ubijam białka na sztywną pianę, ubite dodaję do ciasta i mikserem na wolnych obrotach łączę białka z ciastem – ciasto na biszkopt jest gotowe.

Końcowe pieczenia makowca na biszkopcie:

9. Foremkę z masą makową wyjmuję i wylewam na masę przygotowane ciasto biszkoptowe, ciasto rozprowadzam po całej powierzchni masy makowej.

9. Foremkę ponownie wstawiam do piekarnika na drugą od dołu półkę i piekę jeszcze około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
10. Piekarnik nadal mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
11. 
    
12. Po upieczeniu i wyłączeniu grzania nie wyjmuję od razu foremki tylko pozostawiam około 5 minut w uchylonym piekarniku aby biszkopt nie opadł.

9. Następnie foremkę wyjmuję i pozostawia do wystudzenia. Gdy ciasto jest wystudzone wybijam je z foremki tak aby masa makowa była u góry a biszkopt na dole.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

19. Do rondelka przekładam wszystkie składnik na polewę: kakao, masło, mleko, cukier puder.
20. Rondelek stawiam na gazie i podgrzewając rozpuszczam wszystkie składniki cały czas mieszając, tak aby powstała lśniąca polewa – ważne aby polewy nie zagotować.

19. Tak przygotowaną polewę wylewam na górę ciasta makowego i wyrównuję.
20. Teraz makowiec odstawiam żeby polewa zastygła – makowiec na biszkopcie jest gotowy.

Makowiec na biszkopcie jest gotowy, można się częstować. Życzę udanego wypieku i smacznego.

Pozdrawiam Babcia Ewa